[发明专利]油制西红柿酱有效
| 申请号： | 201410497634.2 | 申请日： | 2014-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN104256527B | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 陆之洲 | 申请（专利权）人： | 陆之洲 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙)52109 | 代理人： | 杨云 |
| 地址： | 550002 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油制西红柿酱，属于食品调料；旨在提供一种番茄红素损失少、利于人体吸收番茄红素的西红柿酱。它包括西红柿和食用油脂；主要由下列质量百分比的原料制成：西红柿50～70％、食用油脂10～30％、牛奶5～20％、粘稠度为10～25W的米汤15～25％；制作方法是将西红柿粉碎打浆，与食用油脂、牛奶以及米汤混合均匀，加热熬制至西红柿浆料完全熟化，然后小火煮沸5～15分钟。本发明的西红柿酱制品，不仅番茄红素含量高，而且番茄红素溶解率高、利于人体吸收；彻底克服了因添加过多油脂而导致口感油腻、不利于健康、生产成本高等缺陷，同时还改善了西红柿酱制品的口感；是一种营养丰富的西红柿酱。 | ||
| 搜索关键词： | 西红柿 | ||
【主权项】：
一种油制西红柿酱，包括西红柿和食用油脂；其特征在于主要由下列质量百分比的原料制成：西红柿50～70％、食用油脂10～30％、牛奶5～20％、粘稠度为10～25W的米油15～25％；制作方法是将西红柿粉碎打浆，与食用油脂、牛奶、以及米油混合均匀，加热熬制至西红柿浆料完全熟化，然后小火煮沸5～15分钟。
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