[发明专利]一种玉米胚油的提取工艺

摘要

本发明公开一种玉米胚油的提取工艺，其提取工艺为：润水、破碎；分离；水化脱胶；碱炼脱酸；水洗干燥；脱色；脱臭。本发明的特点是：本发明制备出来的玉米油，有效地保留了玉米的营养成分，口感好，且玉米油质量稳定，经济效益显著。

主权项

一种玉米胚油的提取工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)润水、破碎：将玉米清洗干净，然后放入水中润水5～8min，然后用破碎机对水润后的玉米进行破碎，将胚乳被破成4～6瓣；(2)分离：先用吸风平筛分离小渣和玉米皮，再用重力分级机将胚芽分离出来，然后用轧坯机对胚芽和胚乳进行碾轧，再通过平筛将片状胚芽分离出来；(3)水化脱胶：采用高温水化工艺，加水量为油中磷脂含量的315倍，水温为70～80℃，当胶质明显析出后静置沉降3～4h，然后将油脚分离出来；(4)碱炼脱酸：将步骤(3)中的毛油温度降至30～40℃，然后加入碱液：当酸值小于3时，碱液浓度为7％～8％；当酸值为3～5时，碱液浓度为8％～10％；当酸值为5～10时，碱液浓度为10％～11％；当酸值大于10时，碱液浓度为12％～14％；当皂粒明显析出后静置沉降6～8h，将皂脚分离出来；(5)水洗干燥：将油温调整到78～88℃，加入78～88℃的水洗涤1～3次，洗涤后静置1h；然后进行真空脱水，真空脱水温度为90～105℃，真空度为9313kPa；(6)脱色：将油温升至86～93℃，加入活性白土与油充分混合，脱色时间为20～30min，然后将油冷却至70℃以下，破真空，将油泵出过滤分离白土，制得脱色油；(7)脱臭：将脱色油吸入脱臭锅中，保持锅内绝对压强为113kPa以下，脱臭温度170～180℃，脱臭时间3～8h，然后将油冷却至70℃以下泵出过滤，制得成品油。