[发明专利]一种烤烟散叶烘烤九步曲工艺

摘要

本发明公开了一种烤烟散叶烘烤九步曲工艺，属于烤烟烘烤方法。该工艺是将散叶烘烤过程分为九个期：即预热期、引黄期、叶黄期、脉白期、筋白期、生香期、干叶期、缩筋期、干筋期，简称“九步曲”，按照九步曲工艺的烘烤曲线进行烘烤。本工艺具有以下优点：①烟叶含青率可得到有效控制；②烟叶基本无挂灰现象；③烟叶无渥坏、玻璃叶；④烟叶基本无生筋现象；⑤烟叶成熟度好，无硬黄、光滑叶；⑥烟叶色泽均匀、饱满，根尖一致；⑦烟叶色彩鲜艳，光泽强，商品眼球效应好；⑧烟叶厚度较挂杆厚，单叶重高于挂杆；⑨节省用工成本；⑩比挂杆装烟量大。本发明完善了烤烟整套散叶烘烤工艺，实现了烘烤过程的精确控制，适用于烤烟的烘烤过程。

主权项

一种烤烟散叶烘烤九步曲工艺，其特征在于将散叶烘烤过程分为九个期：即预热期、引黄期、叶黄期、脉白期、筋白期、生香期、干叶期、 缩筋期、干筋期，简称“九步曲”，各期的操作技术如下：⑴预热期： 升火后，依据装炕烟叶的成熟程度，在32℃～34℃顿火，温湿同步，关闭进风口，开强风使烟叶在该顿火点预热7～10h。⑵引黄期：烟叶预热后，按1℃/h的升温速度，将温度升至36℃顿火，温湿同步，关闭进风口，开强风使烟叶在该温度顿火8～12h，使烟叶叶尖部10cm达到变黄；对下部叶、雨水条件下生长成熟的烟叶，顿火不超过5h，不能使叶尖变黄;⑶叶黄期：烟叶叶尖部黄后，按1℃/h的升温速度，将温度升至38℃顿火：对下部叶，在升温过程中仪表温度现38℃后，即行降湿排湿，使烟叶叶片黄达七成；中部叶，先温湿同步，关闭进风口，开强风使烟叶在该温度顿火使烟叶叶片黄达八成，即行降湿排湿；上部叶，先温湿同步，关闭进风口，开强风使烟叶在该温度顿火使烟叶叶片黄达十成，即行降湿排湿；各部位烟叶在降湿排湿过程中必须达到稳温排湿，使湿度降至34℃，底楼烟叶尖部现缩水迹象；⑷脉白期：叶黄达标后，以8～12h升温至42℃，顿火，继续稳温排湿降湿，使底楼叶脉发白达九成以上，叶片青色断尽，叶面显干燥，湿度降至32℃～33℃时，进入下一阶段；⑸筋白期：脉白达标后，以5～9h升温至46℃～48℃，顿火，继续稳温排湿降湿，使二楼烟叶主筋发白达九成以上，叶面显干燥，叶耳青色断尽，湿度在33℃～34℃时，进入下一阶段；⑹生香期：筋白达标后，以1℃/h的速度升温至50℃～52℃，湿度保持34℃～35℃，使烟叶香气生出，主筋青色断尽，进入下一阶段；⑺干叶期：香气生出后，以1.5℃/h的速度升温至55℃～58℃，顿火并适当延长时间，稳温排湿使烟叶全面失水干燥定色；⑻缩筋期：定色后，以1.5℃/h的速度升温至62℃，顿火稳温，调高湿度将进风口缩小，将烟主筋烤至萎缩；⑼干筋期：主筋烤缩后，以1.5℃/h的速度升温至68℃，顿火稳温，调高湿度将进风口关闭，将烟主筋烤干。