[发明专利]一种用于浸渍法冷冻食品的冷冻液有效
| 申请号： | 201410141381.5 | 申请日： | 2014-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN103865495A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 李月燕 | 申请（专利权）人： | 李月燕 |
| 主分类号： | C09K5/10 | 分类号： | C09K5/10;A23L3/375 |
| 代理公司： | 小松专利事务所 11132 | 代理人： | 洪善信 |
| 地址： | 515600 广东省潮*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于浸渍法冷冻食品的冷冻液，其由F42果葡糖浆、乙醇、氯化钠、水解明胶与水构成，其组分按质量百分比含量分别是：F42果葡糖浆15%～25%，乙醇15%～25%，氯化钠5%～10%，水解明胶0.2%～2%，余量为水。本发明的冷冻液采用F42果葡糖浆、乙醇、氯化钠、水解明胶与纯净水为原料，经充分混合配制而成，其在同等工作温度下所含乙醇浓度较低，大大降低了生产加工过程中的安全隐患；同时由于所含氯化钠浓度较低，可以降低对冷冻设备的腐蚀；而采用F42果葡糖浆和乙醇作为主要组分，也使得冷冻液的生产成本较低、生产工艺简单；另外，加入的少量水解明胶，在冷冻液中起到了稳定剂的作用，有利于提高冷冻液的使用寿命。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 浸渍 冷冻 食品 | ||
【主权项】：
一种用于浸渍法冷冻食品的冷冻液，其由F42果葡糖浆、乙醇、氯化钠、水解明胶与水构成；其组分按质量百分比含量分别是：F42果葡糖浆15%～25% ，乙醇15%～25% ，氯化钠5%～10%，水解明胶0.2%～2% ，余量为水。
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