[发明专利]一种复合风味肽动物调味剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201410028596.6 | 申请日： | 2014-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN103766605A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 刘超;罗春发;孔凌 | 申请（专利权）人： | 成都大帝汉克生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23K1/16 | 分类号： | A23K1/16;A23K1/00;A23K1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611130 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合风味肽动物调味剂，包括大豆水解物15%～30%；酵母抽提物水解肽10%～25%；鱼粉水解肽10%～25%；鲜肉水解肽6%～20%；核苷酸二钠1%～5%；食盐4%～8%；二氧化硅15%～40%。复合风味肽动物调味剂由大豆水解物、肉类水解物、核苷酸二钠等制成，富含多种氨基酸、小肽等营养保健因子，味道天然柔和，拥有良好的肉味和鲜味，能够刺激动物的味觉和嗅觉，改善动物饲料的适口性，提高动物对饲料的认同度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 风味 动物 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合风味肽动物调味剂，包括以下按重量配比的组分：大豆水解物15%～30%；酵母抽提物水解肽10%～25%；鱼粉水解肽10%～25%；鲜肉水解肽6%～20%；核苷酸二钠1%～5%；食盐4%～8%；二氧化硅15%～40%；其中，大豆水解物由发酵底物豆粕、麸皮、水和硫酸胺的混合物经过酵母菌和乳酸菌在30℃下进行固态发酵48～72小时得到；酵母抽提物水解肽由酵母抽提物在45℃下使用木瓜蛋白酶酶解5～10小时获得；鱼粉水解肽则是由鱼粉在45℃下使用木瓜蛋白酶酶解8～16小时获得；鲜肉水解肽是由肉类混合物在50℃下使用木瓜蛋白酶酶解8～16小时获得。
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