[发明专利]制备血清蛋白质浓缩物的方法有效
| 申请号： | 201380042937.9 | 申请日： | 2013-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN104582508B | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 克里斯蒂安·莱比勒 | 申请（专利权）人： | LB里奥法姆有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/19 | 分类号： | A23L33/19;A23C9/142;A23J1/20;A23J3/08 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙)11201 | 代理人： | 宋融冰 |
| 地址： | 意大利*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以乳清样本制备具有降低的乳糖含量的血清蛋白质浓缩物的方法和包含该浓缩物的食品，其中该浓缩物的特征在于其具有每千克蛋白质≤0.5克乳糖的浓度，该浓缩物可从该方法得到。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 血清 蛋白质 浓缩物 方法 | ||
【主权项】：
一种以乳清样本制备具有降低的乳糖含量的可溶血清蛋白质浓缩物的方法，包括以下步骤：a)浓缩所述乳清样本，因此获得在150克/升与300克/升之间的蛋白质浓度；b)将所述乳清浓缩物经历至少一个渗滤步骤；c)稀释渗滤的所述蛋白质浓缩物，因此获得蛋白质浓度在50克/升至90克/升范围内的溶液；d)向所述溶液中加入每升溶液5克至10克的热解硅石；e)将每千克蛋白质70ml至300ml的95％体积/体积乙醇加入所述溶液；f)将步骤e)获得的所述溶液的pH酸化为4.5至5.0的值；g)将酸化的所述溶液加热至55℃与70℃之间的温度至少20分钟，其中所述温度在30分钟内达到；h)将所述溶液冷却至10℃与20℃之间的温度；i)进行冷却的所述蛋白质溶液的分离；l)使分离的所述溶液的pH至5.8至6.8的值；m)将步骤l)获得的所述溶液经历至少一个微孔过滤的过程，因此获得蛋白质浓度在100克/升与300克/升之间的蛋白质浓缩物；n)将所述蛋白质浓缩物经历至少一个渗滤步骤；o)干燥所述蛋白质浓缩物，其中来自乳清的所述蛋白质浓缩物的浓度为每千克蛋白质≤0.5克乳糖，并且其中所述蛋白质的纯度为至少96％。
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