[发明专利]水相生物酶法生产蚕蛹肽粉和蚕蛹粕的方法

摘要

本发明涉及一种水相生物酶法生产蚕蛹肽粉和蚕蛹粕的方法，该方法以蚕蛹为原料，经过烘干粉碎和水相酶解获得酶解液，所述酶解液经过离心分离获得上清液和残渣，残渣经过干燥、粉碎得到蚕蛹粕，上清液经过油水分离、超滤膜超滤、脱盐处理后、干燥和粉碎后得到蚕蛹肽粉，具体方法包括下列步骤：（1）烘干粉碎；（2）水相酶解；（3）离心、油水分离；（4）超滤膜过滤；（5）脱盐处理；（6）干燥和粉碎，获得蚕蛹肽粉。本发明率先将水相生物酶法应用于昆虫细胞—蚕蛹细胞上，具有工艺简单、安全环保、成本低廉、所得蚕蛹肽粉和蚕蛹粕品质高等优势，本发明的方法具有脱去油脂效率高，所得蚕蛹肽粉与蚕蛹粕的残脂含量低、寡肽含量高等特点。

主权项

水相生物酶法生产蚕蛹肽粉和蚕蛹粕的方法，其特征在于：以蚕蛹为原料，经过烘干粉碎和水相酶解获得酶解液，所述酶解液经过离心分离获得上清液和残渣，残渣经过干燥、粉碎得到蚕蛹粕，上清液经过油水分离、超滤膜超滤、脱盐处理后、干燥和粉碎后得到蚕蛹肽粉，具体方法包括下列步骤：（1）烘干粉碎：蚕蛹经烘干粉碎过筛后，得到蚕蛹粉备用；（2）水相酶解：按照料水质量比1:3~6将蚕蛹粉与水混合均匀，然后分两步进行酶解：首先，按照蚕蛹粉质量1.0~2.0%的比例加入胃蛋白酶，于30~40℃酶解1~2h，酶解过程中控制pH值为1.0~2.0，或者按照蚕蛹粉质量1.0~2.0%的比例加入风味蛋白酶，于53~63℃酶解1~2h，酶解过程中控制pH值为6.0~7.0；然后按照蚕蛹粉质量1.0~2.0%的比例加入碱性蛋白酶，于55~65℃酶解2~3h，酶解过程中控制pH为9.0~10.0，或者按照蚕蛹粉质量1.0~2.0%的比例加入木瓜蛋白酶，于55~65℃酶解1~2h，酶解过程中控制pH为6.0~7.0，酶解完成后酶解液加热至80~85℃灭酶；（3）离心、油水分离：将酶解液离心分离得到残渣和上清液，残渣经干燥和粉碎得到蚕蛹粕，上清液加热至50~60℃静置保温以强化破乳效果，待油水两相分离后，将上清液进一步通过液液离心机离心分离得到蚕蛹油和蚕蛹多肽液；（4）超滤膜过滤：将蚕蛹多肽液调整至适宜浓度和pH值进行超滤：首先，用截留分子量3KDa的超滤膜进行一级超滤得透析液，然后用截留分子量1KDa或2KDa的超滤膜对上述透析液进行二级超滤，收集二级超滤的渗透液备用；（5）脱盐处理：将二级超滤的渗透液进行脱盐处理，获得脱盐后的渗透液；（6）干燥和粉碎：将脱盐后的渗透液于90~100℃干燥5~10h，然后粉碎过筛获得蚕蛹肽粉。