[发明专利]低聚异麦芽糖的清洁生产方法

摘要

本发明属于淀粉糖技术领域，特别涉及一种低聚异麦芽糖的清洁生产方法。该低聚异麦芽糖的清洁生产方法，以经剥皮、脱胚制成的玉米粉为原料，将玉米粉加水溶解，并在溶解液中加入α-淀粉酶，调pH值保温；将溶解液降温加入真菌酶保温，再加入α-葡萄糖转苷酶保温，调pH为中性，加入中性蛋白酶酶解得到酶解液；将酶解液过滤、脱色、精制，最后浓缩得浓缩液；采用顺序式模拟移动床对浓缩液进行分离，分别收集低聚异麦芽糖、葡萄糖和多糖的流出液，将低聚异麦芽糖流出液浓缩、干燥，即得产品。本发明步骤简单，反应稳定，易于实施，有效提高生产效率和原材料的利用率，降低了能耗和生产成本，减轻了环境负担，有利于工业化生产。

主权项

一种低聚异麦芽糖的清洁生产方法，以经剥皮、脱胚制成的玉米粉为原料，其特征为，包括如下步骤：（1）将玉米粉加水溶解，并在溶解液中加入占玉米粉重量0.06‑0.1%的α‑淀粉酶，调pH值为5.5‑6.0,87‑92℃下保温15‑25min；（2）将溶解液降温至40‑50℃，加入占玉米粉重量0.1‑0.2%的真菌酶，保温15‑20h，再加入占玉米粉重量0.6‑1%的α‑葡萄糖转苷酶，40‑50℃保温10‑15h，调pH为中性，加入占玉米粉重量1‑2%的中性蛋白酶，35‑40℃酶解2‑4h，得到酶解液；（3）将酶解液过滤、脱色、经连续粒子交换系统精制，最后浓缩得浓缩液；（4）采用顺序式模拟移动床对浓缩液进行分离，采用强酸性树脂，进料流速为1.8‑2.2L/h，进料温度为60‑70℃，分离pH值为6.0‑7.0，切换时间为15‑25min，分别收集低聚异麦芽糖、葡萄糖和多糖的流出液，将低聚异麦芽糖流出液浓缩、干燥，即得产品。