[发明专利]一种即食海带保水剂及其保水方法有效
| 申请号： | 201310459148.7 | 申请日： | 2013-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN103535429A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 杨晓宙;赵祥忠;姜双双;李永青 | 申请（专利权）人： | 威海长青海洋科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 青岛高晓专利事务所 37104 | 代理人： | 张晓波 |
| 地址： | 264300 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域。为解决目前即食海带在保存过程中海带体内水分渗出导致保质期缩短的技术问题，本发明提供一种即食海带保水剂，该保水剂由黄原胶、卡拉胶、及β-环糊精混合而成，其三者的重量比为3-7:7-10:5-7。在生产过程中通过向海带搅拌料中添加上述保水剂能够有效地络合海带体内的水分，在使调味料与海带充分结合的同时可有效防止海带体内水分的渗出，增强了海带的调味效果。利用该保水剂及保水方法生产的即食海带口感清脆，能够充分保证海带的原有风味，延长了即食海带的保存期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 海带 水剂 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种即食海带保水剂，其特征在于：该保水剂由黄原胶、卡拉胶、及β‑环糊精混合而成，其三者的重量比为3‑7:7‑10:5‑7。
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