[发明专利]具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液及制备方法及用途

摘要

本发明公开了一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液及制备方法及用途，制备方法为：(1)配制A液；(2)配制B液；(3)将混合菌种与A液和B液混合，发酵，加氯化钾、氯化铜、核黄素四丁酸酯、磷脂酰丝氨酸，二次接混合菌种，发酵培养，得二次发酵液；(4)向二次发酵液中，加入乳化剂，过滤、均质、巴氏灭活，即获得一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液。本发明采用生物工程技术使火麻仁所有成分混合酶解和发酵，经与单纯火麻仁蛋白对比，其抗疲劳作用和抗缺氧作用更强。

主权项

一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液的制备方法，其特征是包括如下步骤：(1)配制A液：取小麦加入水中，于25‑32℃浸泡0.5h‑1h，于25‑32℃发芽12‑18h，加入小麦质量的1％‑4％的复合微量营养素，于25‑32℃再发芽12‑18h，加小麦质量5‑10倍的水100‑125℃煮1‑2h，过滤，滤液得A液；(2)配制B液：按质量比称取40％‑60％火麻仁、40％‑60％红豆，混合，加2‑3质量倍的净化水密闭浸泡6‑12h，100‑125℃蒸1‑2h、糊化、打浆，得混合液为B液；(3)按质量比将1％‑10％的混合菌种与40％‑50％的A液和40％‑50％的B液混合，在28‑35℃发酵48‑72h，加发酵液质量0.1％‑0.5％的氯化钾和0.1％‑0.5％的氯化铜、0‑3％核黄素四丁酸酯和0‑3％的磷脂酰丝氨酸，二次接混合菌种，在28‑35℃发酵培养48‑72h，得二次发酵液，所述二次接混合菌种的质量同首次接混合菌种的质量：所述混合菌种由质量比为1∶0.5‑1.5∶0.5‑1.5的酵母菌、乳酸菌和醋酸菌组成；(4)按比例，向1升二次发酵液中，加入0.7‑3.5克乳化剂，过滤、均质、巴氏灭活，即获得一种具有抗疲劳作用的火麻仁酶解发酵液，低温保存。