[发明专利]硫醇调味组分有效
| 申请号： | 201310174069.1 | 申请日： | 2006-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN103271321B | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 西纳·多罗西娅·埃舍尔;伊万·尼克拉斯;莱昂内尔·绍丹 | 申请（专利权）人： | 弗门尼舍有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;C07C323/12 |
| 代理公司： | 北京三幸商标专利事务所(普通合伙)11216 | 代理人： | 刘激扬 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及3‑巯基庚基羧酸酯的任意一种立体异构体或其混合物作为调味组分的用途，特别是用于产生水果、茶和柑橘的余味。这些化合物为添加了它们的调味组合物提供了持久性。 | ||
| 搜索关键词： | 硫醇 调味 组分 | ||
【主权项】：
旋光体或非旋光体形式的式(I)化合物作为调味组分的用途，该化合物具有绿/红茶型及柑橘‑葡萄柚和水果‑梨‑桃子型的尾香，其中R1表示甲基。
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- 费云华 - 恩格乐香精香料（上海）有限公司
- 2018-11-01 - 2019-03-15 - A23L27/20
- 本一种牛奶香精，由2‑甲基3‑呋喃硫醇、乙基麦芽酚、麦芽酚、丁酸、丁位癸内酯、丁位十二内酯、二甲基硫醚、呋喃酮、己酸、硫噻唑、辛酸、油酸、2‑甲基3‑呋喃硫醇、癸酸、十二酸、十四酸、十六酸、酒精、丙二醇组成。本发明还提供了上述牛奶香精的制备方法，按照质量百分比称取各反应原料；将以上原料在夹层罐中加热，搅拌至完全溶解均匀以后，即获得牛奶香精。添加了本发明的香精后，食品中纯奶味逼真度、天然感、特征香气有了显著的提升。
- 一种食品用酱油香精及其制备方法-201811427610.4
- 毕燕芳;徐克宝 - 天津春宇食品配料有限公司
- 2018-11-27 - 2019-03-08 - A23L27/20
- 本发明涉及一种食品用酱油香精及其制备方法，该酱油香精由如下原料制备得到：乙酸、丁酸、异戊酸、糠醛、3‑甲硫基丙醛、3‑甲硫基丙醇、4‑乙基愈创木酚、酱油酮、苯乙醇、异戊醇、10％乙基麦芽酚、20％呋喃酮、硫噻唑、10％四甲基吡嗪、丙二醇，所述浓度指的是单体香料用丙二醇稀释的质量浓度。本发明酱油香精具有浓郁的酱油香气、香味醇厚、留香持久。
- 一种竹荪咸味香精及其制备方法-201811565532.4
- 丁红梅 - 天津春发生物科技集团有限公司
- 2018-12-20 - 2019-03-08 - A23L27/20
- 本发明涉及一种竹荪咸味香精及其制备方法，该竹荪肉味香精由如下的原料通过热反应制备得到：竹荪酶解液、肉糜酶解液、氨基酸、糖、辛香料；其中竹荪酶解液占香精反应物总质量的10‑60％；肉糜酶解液占香精反应物总质量的10‑80％；本发明竹荪酶解液香气好、风味独特、色泽好、性状好。竹荪酶解液和肉糜酶解液、氨基酸、糖、辛香料在98‑120℃反应0.5‑2h，得到竹荪咸味香精，产品肉香浓郁，留香持久，可直接在肉制品、膨化食品、方便面等食品中使用。
- 一种香葱鲜味鸡精的加工方法-201710736480.1
- 王丽英 - 青岛生鲜馆电子商务有限公司
- 2017-08-23 - 2019-03-05 - A23L27/20
- 一种香葱鲜味鸡精的加工方法，属于食品配料技术领域。本发明以新鲜香葱为原料，经灭酶和护色等预处理后进行真空干燥制得翠绿色的香葱粉，确定的葱味鸡精的最优配方中，葱粉含量为4％，食盐含量为27％，主要的呈鲜味物质味精的含量为44.16％，I+G的含量为1.84％。本发明不仅最大限度的保留了鸡精的鲜香，且香葱及鸡粉的协同作用显著增加了风味物质的种类，鲜度明显优于普通的鸡精，经过真空干燥的香葱粉颜色鲜绿，香味浓郁，保持了香葱特有的绿色，叶绿素的含量达到0.087mg/g,葱味绿色鸡精不通过添加任何的色素而呈现天然绿色，突破了传统的鸡精黄色的限制，具有广阔的应用前景。
- 一种白蛋白咀嚼片及其制备方法-201710742569.9
- 魏曼;王永群;李成;刘晓龙 - 石家庄以岭药业股份有限公司
- 2017-08-25 - 2019-03-05 - A23L27/20
- 本发明提供了一种白蛋白咀嚼片及其制备方法。该咀嚼片由乳清白蛋白等主要成分组成，通过合理的配伍和科学的制备，香气宜人，口感酸甜可口，深受广大试用人群的好评，方便携带，合理补充人体所需的白蛋白、膳食纤维、维生素和微量元素，值得推广应用。
- 一种牛肉卤汁及其制作方法-201710766244.4
- 王新欣;马雷震 - 贵州省晴隆县海权清真肉羊食品加工有限责任公司
- 2017-08-30 - 2019-03-05 - A23L27/20
- 本发明公开了一种牛肉卤汁及其制作方法，卤汁包括卤包、水和米酒，按重量份计算，所述卤包5‑10份，水50‑60份，米酒6‑10份，其中卤包由大茴香、花椒、小茴香、香叶、豆蔻、草果和槟榔组成；制作方法包括以下步骤：先将水加热至沸腾消毒灭菌，后降温至50‑60℃，然后将卤包置于水中，保持水温不变，静置30‑40分钟，最后将米酒倒入水中，搅拌均匀，静置25‑35分钟即可；本发明制作的卤汁，由于添加有米酒，因此具有香味浓、口感好等特点；同时本发明中卤包能很好的去除膻味，使牛肉更为鲜美。
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