[发明专利]水酶法提取小麦胚芽油中破乳的方法

摘要

本发明属于油脂提取技术领域，具体涉及一种水酶法提取小麦胚芽油中破乳的方法。本发明的方法包括下述的步骤：原料预处理、超微粉碎、复合酶解提油、离心分离、破乳、二次离心分离得小麦胚芽油。采用以上的方法对小麦胚芽进行处理，得到的小麦胚芽油品质好，呈淡黄色，澄清透明，具有小麦胚芽特有的香味，而且其回收率达到95-98%，小麦胚芽油中所含的棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸均较高，而且不饱和脂肪酸含量高达82%。

主权项

水酶法提取小麦胚芽油中破乳的方法，包括下述的步骤：原料预处理：取原料小麦胚芽，在100‑105℃下烘干处理15‑20min，冷却至常温后备用；  超微粉碎：将烘干并冷却后的小麦胚芽超微粉碎至800‑1000目；复合酶解提油：取粉碎后的原料小麦胚芽，按物料与水为1：6的比例加水，再加入纤维素酶和蛋白酶的复合酶进行酶解，所述的蛋白酶为酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶中的至少一种，纤维素酶与蛋白酶的重量比为1：5，复合酶用量占小麦胚芽重的2.27％；当所述的复合酶为纤维素酶、酸性蛋白酶时，其酶解的条件为：pH4.5‑5.5，酶解温度45‑55℃，酶解时间4‑7h； 当所述的复合酶为纤维素酶、木瓜蛋白酶时，其酶解的条件为：pH5.5－6.5，酶解温度45‑60℃，酶解时间4‑7h； 当所述的复合酶为纤维素酶、中性蛋白酶时，其酶解的条件为：pH6.5－7，酶解温度45‑55℃，酶解时间4‑7h； 当所述的复合酶为纤维素酶、菠萝蛋白酶时，其酶解的条件为：pH6－7，酶解温度45‑55℃，酶解时间4‑7h； 当所述的复合酶是纤维素酶、酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶时，其酶解的条件为：pH4.5－5.5，酶解温度45‑55℃，酶解时间4‑7h； 当所述的复合酶是纤维素酶、酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶时，其酶解的条件为：pH6－7，酶解温度45‑55℃，酶解时间4‑7h； 离心分离：酶解结束后，以4000‑4500r/min的转速离心15‑20min：离心后得到游离胚芽油、乳化液、酶解液及沉淀，取出游离胚芽油及乳化液；破乳：（1）冷冻处理将分离的乳化液在‑25～‑30℃条件冷冻24‑36h；（2）超声微波辅助解冻经过冷冻处理后的乳化液，超声波、微波协同提取，其条件是：超声波功率为：400‑500w，微波450‑550w协同处理1‑2h，至乳化液解冻升至25‑30℃；二次离心分离：解冻后的乳化液在4000‑500r/min，离心15‑20min，得到的下层为水，取出上层的游离胚芽油。