[发明专利]一种同时高效制备金针菇多糖和蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种同时高效制备金针菇多糖和蛋白的方法，该方法将金针菇子实体粉碎，纤维素酶预处理，微波辅助萃取，离心后醇沉得金针菇粗多糖；将粗多糖溶于水后，加入离子液体/盐双水相体系，混匀，离心，分为上下两相；取出富含多糖的下层，用截留量为6000的超滤膜除盐，浓缩，冷冻干燥得金针菇多糖；富含蛋白的上层，加入二氯甲烷进行萃取，然后旋转干燥去除二氯甲烷，得金针菇蛋白。本发明能同时制备金针菇多糖和蛋白，而且提高了多糖和蛋白的提取率，工艺简单，对设备要求低，适合于规模化生产。

主权项

一种同时高效制备金针菇多糖和蛋白的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）原料预处理：干燥金针菇子实体经粉碎后，与蒸馏水按1：30‑50的重量比混合成混合液后，备用；（2）酶解处理：取占混合液重量0.05‑0.2％的纤维素酶加入混合液中，调解pH值至4‑6，振荡或搅拌下于45‑55℃酶解30‑90分钟；（3）微波辅助萃取：将步骤（2）所得酶解液进行微波处理5‑20分钟后，离心，得上清液和沉淀物；（4）醇沉多糖：将步骤（3）所得上清液减压浓缩，加入2‑4倍体积的无水乙醇进行醇沉后，离心，冷冻高燥后得金针菇粗多糖；（5）双水相萃取：将金针菇粗多糖溶于水，得粗多糖溶液，加入离子液体/盐双水相体系中，在温度30‑50℃、pH 4‑7的条件下震荡30‑50分钟，震荡速度为100‑200r·min‑1，然后静置20‑40分钟分层；（6）金针菇多糖的制备：取出富含无机盐的下层，用截留量为6000的超滤膜除盐，浓缩，冷冻干燥得金针菇多糖；（7）金针菇蛋白的制备：取出富含离子液体的上层，加入二氯甲烷进行萃取，取有机相真空旋转干燥去除二氯甲烷，得金针菇蛋白。