[发明专利]一种热旋转喷流食品加工设备及其加工食品的方法

摘要

一种热旋转喷流食品加工设备及其加工食品的方法，属于食品加工技术领域。热旋转喷流食品加工设备由钟罩形热加工室、热旋转喷流发生装置、旋转铲刮装置、热气流生成装置、圆锥形底仓和支架等安装组成。通过热旋转喷流对食品加热，是利用热旋转喷流发生装置，产生多股成一定斜度的热气流，在钟罩形食品热加工室内形成螺旋流动的热气流，使食品悬浮在空中并随着螺旋流动的热气流翻滚，来达到加热食品的目的。由于是利用螺旋流动的热气流直接对食品加热，无中间介质，强化了食品受热效果，使食品加热具有高效快速、节能环保、便于调味、较高的保持原料中的营养成分，能够解决传统食品加工中的不足，是一种新型的食品加工方法，大幅提高工作效率。

主权项

一种热旋转喷流食品加工设备，其特征在于：设有钟罩形热加工室、热旋转喷流发生装置、旋转铲刮装置、热气流生成装置、圆锥形底仓和支架，所述圆锥形底仓安装设置在支架上，圆锥形底仓（26）内部设置热旋转喷流发生装置、旋转铲刮装置，钟罩形热加工室安装连接在圆锥形底仓上部，所述旋转铲刮装置设有电机、传动轴（29）、主动轴（30）、伞齿轮A（31）、伞齿轮B（32）、旋转刮片（28），电机驱动连接主动轴（30），主动轴（30）通过伞齿轮A（31）、伞齿轮B（32）驱动连接传动轴（29），旋转刮片（28）安装在传动轴（29）顶端，所述热旋转喷流发生装置设有带中心孔圆盘、圆环，圆盘和圆环之间连接有均匀布置的轮辐线形隔栏，热旋转喷流发生装置通过带中心孔圆盘套装在传动轴（29）上，所述旋转刮片（28）置于热旋转喷流发生装置之上，旋转铲刮装置下方的圆锥形底仓（26）外壁上设有进气口（33）连接热气流生成装置，所述钟罩形热加工室（11）上部装有喷淋阀门（8）控制的喷淋嘴（9）、出气管道（7）和观察窗（10），中部设有进料口（38）与物料输送装置连接，下部设有带出料阀门（5）的出料管道（6）。