[发明专利]一种低热量复合蔬菜广式月饼馅料及其制备方法无效
| 申请号： | 201210535183.8 | 申请日： | 2012-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN102972488A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 张雁;邓媛元;唐小俊;池建伟;张名位;魏振承;陈于陇;马永轩;刘磊;遆慧慧;李健雄 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低热量复合蔬菜广式月饼馅料，原料配方由南瓜蓉、冬瓜蓉、苦瓜蓉、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、蔗糖、麦芽糊精、菊粉、花生油、山梨酸钾组成；重量百分比为南瓜蓉30~40%、冬瓜蓉10~20%、苦瓜蓉5~10%、山梨糖醇5~10%、低聚异麦芽糖5~10%、蔗糖5~10%、麦芽糊精5~10%、菊粉5~10%、花生油2~5%、山梨酸钾0.05%。所述南瓜蓉、冬瓜蓉和苦瓜蓉分别由南瓜、冬瓜和苦瓜经过打浆、离心脱水、真空浓缩等工艺制得。本发明在原料利用方面，将三种瓜类蔬菜复合利用，与单一水果或蔬菜馅料相比，其营养更加全面；并为我国瓜类蔬菜资源的深加工利用提供了一条新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低热量 复合 蔬菜 月饼 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低热量复合蔬菜广式月饼馅料，其特征是，原料配方包括南瓜蓉、冬瓜蓉、苦瓜蓉、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、蔗糖、麦芽糊精、菊粉、花生油、山梨酸钾；所述的南瓜蓉、冬瓜蓉、苦瓜蓉、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、蔗糖、麦芽糊精、菊粉和花生油的重量百分比为南瓜蓉30~40%、冬瓜蓉10~20%、苦瓜蓉5~10%、山梨糖醇5~10%、低聚异麦芽糖5~10%、蔗糖5~10%、麦芽糊精5~10%、菊粉5~10%、花生油2~5%、山梨酸钾0.05%；所述南瓜蓉、冬瓜蓉和苦瓜蓉分别由南瓜、冬瓜和苦瓜经过打浆、离心脱水、真空浓缩制得。
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