[发明专利]清真方便食品扎格拉的制作方法

摘要

本发明公开了一种清真方便食品″扎格拉″的制作方法，包括主食玉米面烤饼的制作方法、辅料瓜果糖的制作方法和包装方法。在一个包装袋中装有一块玉米面烤饼和一小袋盐核桃粉、一小袋瓜果糖或者一小袋20克酸奶子皮，有或者没有一小袋1克干洋葱片与1克炒芝麻。清真方便食品“扎格拉”制作简单，食用方便，成本低，不含高脂肪、胆固醇，是纯绿色保健食品。不仅维吾尔族喜欢，其他民族、城里人、打工者、上班族都需要。

主权项

清真方便食品″扎格拉″的制作方法，包括主食玉米面烤饼的制作方法、辅料瓜果糖的制作方法和包装方法；玉米面烤饼的制作方法：①和面，在玉米粉中加入面粉重量1％的食盐，加水和成面团；②压出饼坯，由压面机压出厚度均匀的面片，再由压模压出固定形状和大小的饼坯；③烤制烘干，将饼坯放入烤盘，送入烤箱烤制，将烤熟的玉米面烤饼送入烘干室，在50‑100℃下烘干1‑2小时，从烘干室出来再自然干燥1‑2小时进入包装工段；瓜果糖的制作方法：瓜果糖是将鲜瓜或鲜果榨汁浓缩得到的产物。西瓜糖或者甜瓜糖或者葡萄糖或者白桑椹糖的制作，是将其洗净后送入榨汁机，在榨汁机内切碎压榨出汁，将汁过滤浓缩到原汁量的10‑20％进入包装工段；包装方法：①核桃仁粉碎，加入5％食盐，包装成小袋；②酸奶子皮加入5％食盐包装成小袋；③干洋葱片与炒芝麻等量包装成小袋；④瓜果糖按种类分别包装成小袋；⑤a，将一块玉米面烤饼和一小袋盐核桃粉、一小袋西瓜糖或者甜瓜糖或者葡萄糖或者白桑椹糖包装在一包中；⑤b，将一块玉米面烤饼和一小袋盐核桃粉、一小袋酸奶子皮包装在一包中。⑤c，在⑤a或者⑤b中加入一小袋干洋葱片与炒芝麻。