[发明专利]挤压膨化与超微粉碎相结合生产大豆分离蛋白的方法无效
| 申请号： | 201210312563.5 | 申请日： | 2012-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN102845587A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 江连洲;李杨;齐宝坤;陈盛楠;王中江;王胜男 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/26;A23J3/22 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 11139 | 代理人： | 孙皓晨;丁金玲 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明一种挤压膨化与超微粉碎相结合生产大豆分离蛋白的方法，包括：将大豆片粉碎后用挤压膨化机挤压膨化处理，所述大豆片含水量5%-30%，所述挤压膨化机套筒温度40-120℃，螺杆转速60-140r/min，模孔孔径5-30mm，挤压膨化后的物料用乙醚脱脂，90℃高温脱溶，干燥5h后粉碎过60目筛；将过筛后的物料进行不同程度的超微粉碎，超微粉碎后的大豆物料粉体粒径为：>200μm、100μm～200μm、50μm～100μm、20μm～50μm或<20μm，加水搅拌，用碱调节pH至8.5，离心处理，得到滤渣和滤液；离心所得滤液用酸调节pH到4.5，离心处理，得到滤渣沉淀和滤液，所得滤渣沉淀冷冻干燥，粉碎得成品大豆蛋白。本发明方法可以得到高品质，高纯度的大豆分离蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 挤压 膨化 粉碎 相结合 生产 大豆 分离 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种挤压膨化与超微粉碎相结合生产大豆分离蛋白的方法，包括以下步骤：（1）将大豆片粉碎后用挤压膨化机挤压膨化处理，所述大豆片含水量5%‑30%，所述挤压膨化机套筒温度40‑120℃，螺杆转速60‑140r/min，模孔孔径5‑30mm，挤压膨化后的物料用乙醚脱脂，90℃高温脱溶，干燥5h后粉碎过60目筛；（2）将过筛后的物料进行不同程度的超微粉碎，超微粉碎后的大豆物料粉体粒径为：>200μm、100μm～200μm、50μm～100μm、20μm～50μm或<20μm，加水搅拌，用碱调节pH至8.5，离心处理，得到滤渣和滤液；（3）离心所得滤液用酸调节pH到4.5，离心处理，得到滤渣沉淀和滤液，所得滤渣沉淀冷冻干燥，粉碎得成品大豆蛋白。
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