[发明专利]一种新型人造奶油生产系统及工艺

摘要

本发明公开了一种新型人造奶油生产系统，包括过滤杀菌装置、预冷装置、急冷装置、制冷供给装置、捏合装置和热水供给装置。本发明人造奶油生产系统中设置了过滤杀菌环节，保证了物料的品质；设置了预冷系统，降低了进入急冷机前物料的温度，保证了物料进入急冷机的冷却效果；在急冷机中设置了轴内热水循环，避免了物料冻结在轴上，在捏合机中设置温升控制环节，消除了结晶热和机械热对捏合过程品质的影响；此外在急冷机和捏合机的物料出口处分别设置了背压调节装置，实现了急冷和捏合过程中的压力调节；本发明可以实现人造奶油生产过程中温度、压力、温升控制等，解决了传统人造奶油加工设备工艺粗糙，品质难以监控等问题，保证了人造奶油的品质。

主权项

一种新型人造奶油生产系统，其特征在于，包括过滤杀菌装置、预冷装置、急冷装置、制冷供给装置、捏合装置和热水供给装置；所述过滤杀菌装置包括奶油输送泵、布袋式过滤器、第一套管式换热器、第二套管式换热器、第一板翅式换热器和第二板翅式换热器；所述奶油输送泵通过奶油输送管道连接布袋式过滤器，布袋式过滤器依次连接至第一套管式换热器的管层和第二套管式换热器的管层；所述第一板翅式换热器的热水循环管道与第一套管式换热器的壳层相连；所述第二板翅式换热器的热水循环管道与第二套管式换热器的壳层相连；所述预冷装置包括暂存罐、高压柱塞泵和盘管式换热器，所述第二套管式换热器的管层连接到暂存罐，暂存罐依次连接高压柱塞泵和盘管式换热器；所述急冷装置包括一急冷机，盘管式换热器的奶油输出管道连接到急冷机，急冷机的奶油输出管道连接到所述捏合装置；所述制冷供给装置包括制冷压缩机组和第三板式换热器，所述制冷压缩机组的制冷剂输出管道连接至急冷机的制冷剂输入管道，急冷机的制冷剂输出管道分为两路，一路直接连接至制冷压缩机组，另一路经第三板式换热器再连接至制冷压缩机组；所述捏合装置包括一捏合机，捏合机的奶油输出管道连接灌装设备；所述热水供给装置包括一电加热热水器，所述电加热热水器的热水输出管道分为两路，一路经捏合机回到电加热热水器，另一路经急冷机回到电加热热水器。