[发明专利]一种促进人参、西洋参皂苷转化的加工方法有效
| 申请号： | 201110455104.8 | 申请日： | 2011-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN102488733A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 张国荣;董宇;魏建华;蔡树群;娄子恒;庞立杰;彭亮亮;宋心东;孙涛 | 申请（专利权）人： | 吉林人参研究院 |
| 主分类号： | A61K36/258 | 分类号： | A61K36/258;A61P35/00;A61K125/00 |
| 代理公司： | 通化旺维专利商标事务所有限公司 22205 | 代理人： | 王伟 |
| 地址： | 134001 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种人参加工方法，即促进人参、西洋参皂苷转化的加工方法。其步骤如下：(1)对收获的鲜人参或西洋参选洗后将主根与参须分开，分别制成红参、红参须备用；(2)取红参须和大麦芽分别粉碎为80目，按1∶1.5的比例混合，加入适量酵母粉和水，在35℃进行发酵，时间为不少于48小时，加入5倍量的水，搅拌，过滤发酵液，滤液加酸调PH＝4-5；(3)将备用红参主根、段、片或须，浸入发酵液中，之后在95-100℃加热炖制，炖制时间：5-35小时。本方法可以产生更多的稀有皂苷和次生苷，特别是单体皂苷Rg3为代表的抗癌有效成分明显增加，人参、西洋参的使用价值大大提高，经济效益显著，安全可靠，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 促进 人参 西洋参 皂苷 转化 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种促进人参、西洋参皂苷转化的加工方法，其特征在于步骤如下：(1)对收获的鲜人参或西洋参选洗后将主根与参须分开，按红参加工标准将其分别制成红参、红参须备用；(2)取红参须和大麦芽分别粉碎为60‑100目，按1∶1‑5的比例混合，按1∶300‑800加入酵母粉和水，在25‑40℃进行发酵，时间为不少于48小时，加入3‑10倍量的水，搅拌，过滤发酵液，滤液加酸调PH＝4‑5；(3)将备用红参主根、段、片或须，浸入发酵液中，使其润透后取出，在95～100℃加热炖制，炖制时间在5～35小时，待降至常温后取出干燥即得。
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