[发明专利]一种果胶的提取工艺

摘要

本发明涉及一种提取工艺，具体涉及一种果胶的提取工艺，属化学加工技术领域。该提取工艺包括将香蕉皮粉碎、洗涤破坏果胶酶，采用焦磷酸四钾萃取，过滤、滤渣，用氨中和脱色，真空浓缩冷却得成品。香蕉皮的白皮层中含有丰富的果胶，且质量好，它可作为工业上制取果胶的原料，通过焦磷酸四钾萃取工艺，提取的果胶质量好，具有良好的胶凝性和乳化作用，可广泛应用于食品工业和医疗制药工业，既有实用价值，又是皮渣综合利用的途径之一。

主权项

一种果胶的提取工艺，其特征是：该提取工艺包括将香蕉皮粉碎、洗涤破坏果胶酶，采用焦磷酸四钾萃取，过滤、滤渣，用氨中和脱色，真空浓缩冷却得成品；具体步骤如下：步骤1、果皮预处理，用含有焦磷酸四钾的自来水浸泡已粉碎的蕉皮，在80℃下浸20分钟，破坏果胶酶，压干以除去大部分水；步骤2、萃取、过滤，把果胶从原果胶中水解并溶出，其中加入软水为压干料的3‑4倍，加入亚硫酸和磷酸的混合液，使溶液的PH值达2.0，温度保持在90‑95℃，时间1～1.5小时，进行搅拌；过滤，在萃取中加入1‑1.5的硅藻土助滤剂，采用离心机进行。步骤3、脱色、浓缩，萃取液用4.0mol/l氨水中和调节溶液的PH值为3‑4后，加入活性炭，在60℃下搅拌20分钟，然后进行压滤，以除去吸附剂；浓缩，将脱色后的液体在60～70℃之间采用连续真空浓缩，浓缩至固体为5～10％，将浓缩液迅速冷却降温，加入乙醇，使果胶液中乙醇的浓度为55～60℃，果胶为纤维棉絮状沉淀下来。