[发明专利]快速腌制入味锅无效
| 申请号： | 201110069422.0 | 申请日： | 2011-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN102687984A | 公开（公告）日： | 2012-09-26 |
| 发明（设计）人： | 龙康;王胜刚;林加平;柳献忠;柳小勇;柳伍胜 | 申请（专利权）人： | 中国科学院金属研究所 |
| 主分类号： | A47J27/00 | 分类号： | A47J27/00;A23L1/218 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人： | 许宗富 |
| 地址： | 110016 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品腌制领域，具体为一种快速腌制入味锅，具有锅盖和锅体，锅盖扣合于锅体上，在锅盖与锅体扣合部位设置密封圈，锅盖顶部通过管路连接真空泵。为了加速腌制速度，增加腌制的效果和口感，本发明快速腌制入味锅，其原理是把腌制品和辅汤料混合在一起放入带有密封的锅内，进行抽真空，在密封锅内进行物理反应，在锅内的环境达到真空时，气压降低，水的沸点温度降低，腌制品和辅汤料混合在一起进行正常室温煮沸，在10-20分钟后就可以达到3-4小时的效果，而且口感更加特殊。 | ||
| 搜索关键词： | 快速 腌制 入味 | ||
【主权项】：
一种快速腌制入味锅，具有锅盖和锅体，锅盖扣合于锅体上，其特征在于：锅盖顶部通过管路连接真空泵。
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