[发明专利]一种酶法生产低脂果胶的工艺无效
| 申请号： | 201010180443.5 | 申请日： | 2010-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN102260723A | 公开（公告）日： | 2011-11-30 |
| 发明（设计）人： | 杜金锁;司书锋 | 申请（专利权）人： | 淄博中轩生化有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 辛向东 |
| 地址： | 255400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及低脂果胶生产领域，具体为一种酶法生产低脂果胶的工艺，包括果渣预处理、抽提、浓缩、脱脂、干燥等步骤，在脱脂步骤中，添加果胶酯酶进行脱甲氧基处理。本发明工艺生产周期短，对甲氧基的脱除更彻底，有效的提高低脂果胶产品的质量，同时消除了碱法生产周期长，产品质量不高和内源酶法产品质量不稳定等缺陷，适用于低脂果胶的工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 果胶 工艺 | ||
【主权项】：
一种酶法生产低脂果胶的工艺，包括果渣预处理、抽提、浓缩、脱脂、干燥等步骤，其特征在于，在脱脂步骤中，添加果胶酯酶进行脱甲氧基处理。
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