[发明专利]在酸性条件下稳定的蛋白质水解产物组合物无效
| 申请号： | 200980123346.8 | 申请日： | 2009-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN102387710A | 公开（公告）日： | 2012-03-21 |
| 发明（设计）人： | T·M·王;P·S·克尔;P·S·高希;J·F·隆巴迪;G·B·林格莱夫;T·霍夫;L·LH克里斯滕森;P·R·厄斯特加德 | 申请（专利权）人： | 索莱有限责任公司;诺沃兹美斯公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 王伦伟;李炳爱 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供蛋白质水解产物组合物、用于生产蛋白质水解产物组合物的方法、以及包括蛋白质水解产物组合物的食物产品。所述蛋白质水解产物组合物一般包含低聚肽的混合物，所述低聚肽具有小于约10,000道尔顿的平均分子量，其中至少约60％的低聚肽在pH小于约7.0的条件下是可溶的。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性 条件下 稳定 蛋白质 水解 产物 组合 | ||
【主权项】：
包含低聚肽混合物的蛋白质水解产物组合物，所述低聚肽具有小于约10,000道尔顿的平均分子量，其中所述组合物具有至少约2.5％的水解度和在小于约7.0的pH下至少约60％的固体可溶性指数。
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