[发明专利]一种猕猴桃罐头无效
| 申请号： | 200910229223.4 | 申请日： | 2009-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN102038031A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 刘甜甜 | 申请（专利权）人： | 刘甜甜 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 杨琪 |
| 地址： | 250031 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猕猴桃罐头，是以猕猴桃为原料，经以下工艺制备而成的：(1)选取：选取未经熟软化的、无病虫害的、果肉黄色的猕猴桃为原料；(2)去皮：将猕猴桃放入氢氧化钠或氢氧化钙水溶液中，煮沸，搅动，外皮变黑、开裂时捞出，用冷水冲洗干净，将皮剥去；(3)用盐酸溶液浸泡猕猴桃，中和氢氧根，至果肉纯净；(4)装罐：将猕猴桃装入罐中，加入浓度为40％～50％的糖水、蜂蜜、香精、柠檬黄，装罐后用蒸汽排气，时间10分钟，待罐头中心温度达85℃以上即可封罐杀菌，冷却至常温，即得。本发明将猕猴桃制成罐头，便于储存，解决了现有技术中难以保鲜的难题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 罐头 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃罐头，其特征在于，是以猕猴桃为原料，经以下工艺制备而成的：(1)选取：选取未经熟软化的、无病虫害的、果肉黄色的猕猴桃为原料；(2)去皮：将猕猴桃放入10％～12％的氢氧化钠或氢氧化钙水溶液中，煮沸，搅动，外皮变黑、开裂时捞出，用冷水冲洗干净，将皮剥去；(3)用0.1％～0.2％的盐酸溶液浸泡猕猴桃，以中和氢氧化钠或氢氧化钙，直至果肉纯净为止；(4)装罐：将猕猴桃装入罐中，加入浓度为40％～50％的糖水、蜂蜜、香精、柠檬黄，装罐后用蒸汽排气，时间10分钟，待罐头中心温度达85℃以上即可封罐杀菌，冷却至常温，即得。
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