[发明专利]一种以金丝小枣皮制备枣红色素的方法

摘要

本发明公开了一种以天然植物金丝小枣皮为主要原料制成枣红色素的方法，包括以下步骤：金丝小枣→清洗→脱皮→碱性水溶液浸提→酶制剂、食用絮凝剂处理→过滤→滤液过柱→乙醇洗脱→皂化→减压浓缩→真空冷冻干燥或喷雾干燥→成品。枣红色素是一种纯天然色素资源，可以弥补现有天然色素的不足，满足化妆品、食品、染料、饮料制造业的需求。本发明工艺先进，产品稳定性好，无毒无异味，最大限度地综合利用了小枣中的色素，降低了有机溶剂的用量、节约能源、减少废水对环境的污染，简化了生产工艺、大幅度的降低了生产成本增加了经济效益，因此能获得很好的经济效益和社会效益。

主权项

1、一种以金丝小枣皮制备枣红色素的方法，其特征在于，包括以下步骤：a.清洗剥皮：将金丝小枣用水清洗，去除杂质，用机械去皮；b.碱水萃取：将脱下的小枣皮放进内有多孔网面的萃取罐内，用碱性水溶液淋洗、萃取，经网面抽取枣红色素的水溶液；c.酶制剂处理：将从网面抽取的枣红色素溶液调节PH值至中性或偏酸性，加入絮凝剂和/或酶制剂1-5‰，搅拌均匀，静置1-10小时，上清液经过滤，得到精制枣红色素水溶液；d.吸附与分离：将精制得到的枣红色素的水溶液上树脂吸附柱，树脂饱和后，用去离子水洗，直至洗到中性为止，再用酸性溶液清洗，然后用乙醇溶液洗脱、分离，再用去离子水清洗至中性；e.皂化与过滤：将洗脱下来的枣红色素溶液经过滤后加入NaoH溶液进行皂化，静置1-10小时后经过滤得到精制液；f.喷雾干燥：将精制后的枣红色素溶液内加入载体，采用喷雾干燥，获得红色粉末产品；g.真空冷冻干燥：将液体枣红色素装入冻干箱内，按冻干曲线降温，并开冷凝，进行升华，取出枣红色素冻干粉样品密封。