[发明专利]斑茅草茎秆酸水解制备果糖、高果糖浆

摘要

鲜斑茅草茎秆经晒干、切段、粉碎、加酸升温水解，中和至pH＝4.0～6.0，离心分离去渣，水解液活性炭脱色，层析柱分离除杂，得到果糖溶液，再经真空低温浓缩，冷冻结晶，离心分离可得到结晶果糖和高果糖糖浆。本发明工艺简单、易于操作，所得果糖、高果糖浆纯度高、品质优。总糖产率≥14％，其中结晶果糖产率≥12％，果糖含量为90％(F90)的高果糖浆产率≥2％。

主权项

斑茅草茎秆酸水解制备果糖、高果糖浆包括以下几个步骤：(1)新鲜斑茅草茎秆晒干、切段、粉碎至80～100目，加入4～5倍于斑茅草茎秆重量0.05～1.8mol/L的稀盐酸或硫酸作催化剂，以90～150℃温度水解1～5h；(2)酸水解后的斑茅草茎秆水解液，连续搅拌中缓慢加入固体氢氧化钠，调节至pH＝4.0～6.0，离心分离去斑茅草渣，洗涤废渣，回收残余的糖，得到茶色透明水解液；(3)将水解液升温至80～90℃，搅拌中加入水解液重量3％～5％的糖用活性炭，恒温脱色30min，滤去活性炭，得到无色或浅黄色透明滤液。洗涤活性炭回收残留的糖，活性炭回收烘干，重新利用；(4)脱色后的水解液泵入层析柱，用去离子水做流动相，洗脱果糖，流速70～90mL/min，收集pH＝5.0～7.0，糖量折光仪读数≥0.5°Bx的洗脱液；(5)将层析柱分离后的糖液，泵入盘管加热器瞬间预热至80～90℃，利用压差吸入一效不锈钢真空蒸发器，浓缩温度50℃～60℃，真空度≤-0.09MPa，连续真空浓缩，糖浆出口温度≤50℃，可溶性固形物至74～78°Bx即可；(6)浓缩糖液缓慢搅拌冷却至室温，加入糖浆重量10～30％的果糖晶种，以1～8℃温度结晶4～6h，离心分离出棱柱状白色结晶，再经55℃烘干，便得到结晶果糖，分离结晶果糖后的糖浆再次浓缩可得到果糖含量为90％(F90)的高果糖浆。