[发明专利]一种乳酸生产中糖水过滤除菌的方法

摘要

本发明公开了一种乳酸生产中糖水过滤除菌的方法，它是利用膜过滤除菌技术对乳酸生产中的糖水进行过滤除菌，分为两个单元，一是糖水的预处理单元；二是过滤除菌单元；糖水的预处理单元是取淀粉质原料经过粉碎，浸泡、调PH值、加淀粉酶液化结束后，调温，加糖化酶进行糖化后，过滤，滤液添加发酵所需的营养物质，打入贮料罐，制成液化料，将液化料糖化处理，再过滤，过滤单元是将过滤除菌设备进行清洗后，将液化料经管道输入进料泵入口中，经进料管道过滤器，除杂后，由隔膜泵打入过滤除菌设备，滤液经过过滤除菌设备流出后，进入发酵工序进行发酵。本发明保证了产品的色泽质量，避免了较高的蒸汽消耗和动力消耗，安全可靠，同时降低了成本。

主权项

1、一种乳酸生产中糖水过滤除菌的方法，其特征在于：该方法分为两个单元，一是糖水的预处理单元；二是过滤除菌单元；具体步骤如下：一、糖水的预处理单元：糖水的预处理单元是取淀粉质原料经过粉碎，浸泡、调PH值、加淀粉酶液化结束后，调温，加糖化酶进行糖化，糖化DX值达到95％以上后，加板框过滤，调节好料液浓度，添加发酵所需的营养物质，打入贮料罐，制成液化料，将液化料先进行糖化处理，再用板框过滤，过滤结束后，在滤渣中通入一定量的热水，为洗渣水，将洗渣水打入贮料罐用来调节糖水浓度；二、过滤单元：过滤单元是将过滤除菌设备进行清洗，及滤液经过的管道都要在滤液通过前后先用无菌水冲洗，然后利用高压蒸汽灭菌，用蒸汽灭菌两个小时后，打开装有液化料的贮料罐开关，液化料经管道入进料泵入口中，经进料管道过滤器，除去大颗粒的固体杂质后，由隔膜泵打入过滤除菌设备，在一定的压力和流速条件下，滤液经过过滤除菌设备流出后，进入发酵工序进行发酵，贮料罐中剩余的液化料，浓缩到一定程度后，打入糖化板框工序重新循环利用，浓缩液打入板框过滤机前，应该加温并维持到60℃-80℃，以杀灭大部分微生物并能够保证过滤速度。