[发明专利]低聚果糖马来酸酯及其制备方法有效
| 申请号： | 200810029819.5 | 申请日： | 2008-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN101323633A | 公开（公告）日： | 2008-12-17 |
| 发明（设计）人： | 宁正祥;谢拥葵 | 申请（专利权）人： | 江门量子高科生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C07H3/06 | 分类号： | C07H3/06;A23L1/30 |
| 代理公司： | 江门嘉权专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 谭志强 |
| 地址： | 529000广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低聚果糖马来酸酯，该产品通过马来酸酐对低聚果糖进行酯化反应而成。其制备方法的步骤如下：1)先将马来酸酐熔化；2)熔化后在80℃~90℃水浴中分多次加入低聚果糖，每次少量并且振摇至溶解；3)低聚果糖全部溶解后，在88℃～92℃水浴中反应约14～18小时；4)冷却、洗涤、纯化、真空烘干，得到的产品冷却至室温后即生成成品。低聚果糖分子中的OH基具有醇羟基特性，其与马来酸酐发生酯化反应将生成低聚果糖马来酸酯，低聚果糖马来酸酯并未降低低聚果糖的甜度及功能性，且与低聚果糖相比具有更好的耐酸耐热性，可以更好的作为功能性食品添加剂广泛应用于诸如面包、酸奶等酸性或需高温加工的各类食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 果糖 马来 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.低聚果糖马来酸酯，其特征在于：该产品通过马来酸酐对低聚果糖进行酯化反应而成。
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