[发明专利]一种水溶性番茄红素纳米分散体产品及制备方法无效
| 申请号： | 200710024111.6 | 申请日： | 2007-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN101092521A | 公开（公告）日： | 2007-12-26 |
| 发明（设计）人： | 张连富;孙莹;张胜文 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;C09B67/10 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种水溶性番茄红素纳米分散体产品及制备方法，属于天然色素应用技术领域。本发明是先将获得的番茄红素或其油树脂溶解于有机溶剂中，再将溶解有番茄红素的有机相与溶有合适乳化剂的水相混合，用超高压均质或超声波破碎法对其中的番茄红素进行纳米化处理，在减压条件下蒸发其中的有机溶剂，获得均匀、稳定的番茄红素的纳米分散体，其中番茄红素的粒径为50～500nm。采用乳化，超高压均质或超声破碎，溶剂蒸发工艺，获得具有良好水分散性的番茄红素纳米分散体乳液，可以任意比例添加到水基食品中，有效解决了番茄红素在水性食品中的溶解难题；同时，由于番茄红素粒径减小，使其更容易进入到人体细胞，其生物价也因此得到提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水溶性 番茄 纳米 散体 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种水溶性番茄红素纳米分散体产品，其特征是先将获得的番茄红素或其油树脂溶解于有机溶剂中，再将溶解有番茄红素的有机溶液-有机相与溶有合适乳化剂的水溶液-水相混合，采用超高压均质或超声波破碎法对其中的番茄红素进行纳米化处理后，在减压条件下蒸发其中的有机溶剂，最终获得均匀、稳定的番茄红素的纳米分散体，其中番茄红素的粒径为50～500nm。
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