[发明专利]一种功能性双歧杆菌微胶囊

摘要

本发明公开了一种功能性双歧杆菌微胶囊制剂。以海藻酸钠、明胶组成的食用凝胶为囊材，以一定比例将海藻酸钠、明胶、CaCO₃和双歧杆菌菌液混合均匀，喷入到一定浓度的CaCl₂溶液中制备而成。该囊材安全无毒、不能被双歧杆菌分解而且价廉易得。其制备工艺简单，制作方便，实用性强，微胶囊化率以及菌体存活率高，制得的微胶囊直径为1～2mm、活菌含量达10⁹cfu/g以上。它具有良好的耐胃酸性、耐胆盐性、肠溶性，实现了双歧杆菌对人体的益生作用。该双歧杆菌微胶囊在酸乳基质中对温度和氧的敏感性降低，耐酸能力增强，贮藏稳定性提高，活菌保藏期显著延长。解决了双歧杆菌乳制品在研制过程中活菌保藏期短、活菌数低的技术问题。

主权项

1、一种功能性双歧杆菌微胶囊，其特征是其组成以质量比表示为：食用凝胶∶CaCO3：∶双歧杆菌菌液＝1.5-3.5∶0.2∶100，其中，食用凝胶由海藻酸钠和明胶组成，其组成以质量比表示为：海藻酸钠∶明胶＝1-3∶0-1。