本发明涉及具有脂肪酶活性的分离的多肽，这些分离的多肽选自下组，该组由以下各项组成(a)一种多肽，该多肽与SEQ ID NO4具有至少75％、至少80％、至少85％、至少90％、至少91％、至少92％、至少93％、至少94％、至少95％、至少96％、至少97％、至少98％、至少99％或100％序列一致性；(b)一种由以下多核苷酸编码的多肽，该多核苷酸在低严格条件下、中严格条件下、中‑高严格条件下、高严格条件下或非常高严格条件下与(i)SEQ ID NO3或(i)的全长互补体杂交；(c)一种由以下多核苷酸编码的多肽，该多核苷酸与SEQ ID NO3具有至少75％、至少80％、至少85％、至少90％、至少91％、至少92％、至少93％、至少94％、至少95％、至少96％、至少97％、至少98％、至少99％或100％序列一致性；(d)一种多肽，该多肽是在一个或多个(例如若干个)位置处包括一个取代、缺失、和/或插入的SEQ ID NO4的变体；以及(e)一种多肽，该多肽是(a)、(b)、(c)或(d)的多肽中任一项的片段。本发明还涉及编码这些多肽的多核苷酸；包括这些多核苷酸的核酸构建体、载体和宿主细胞；以及使用这些多肽的方法。
