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[发明专利]延长面包保质期的方法-CN202080057261.0在审
发明人： K·P·托;L·Y·菲尤 -专利权人：奇华顿股份有限公司
申请日： 2020-08-12 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： A21D2/16 文献下载
摘要：一种延长含有小麦粉的烤面包产品的保质期的方法，包括向包含烤面包产品配方中的至少一部分小麦粉的面团混合物提供该整合型保质期延长剂组合物以重量百分比计包含基于所述保质期延长剂组合物总重量的如下成分：a)约10wt.％至约80wt.％的至少一种脂肪组合物；b)约1wt.％至约10wt.％的至少一种水胶体吸附剂；c)约1wt.％至约5wt.％的至少一种甘油酯；d)约1wt.％至约5wt.％的至少一种面团强化剂；e)约1wt.％至约10wt.％的至少一种香料组分。基于烤面包产品配方的重量，将整合型保质期延长剂组合物以约0.5wt.％至约2wt.％的量添加到面团混合物中。此后将含有所述保质期延长剂组合物的面团混合物掺入到烤面包产品配方中。在一个具体实施方案中，烤面包产品为白面包。
延长面包保质期方法

[发明专利]乳液-CN201680014468.3在审
发明人： M·A·麦克基;S·芬妮摩尔;K·P·托 -专利权人：奇华顿股份有限公司
申请日： 2016-03-10 - 公布日： 2017-11-28 - 主分类号： A23D7/00 文献下载
摘要：局部香味组合物，其包含至少一种亲水性香味化合物和至少一种亲脂性香味化合物，所述香味组合物是具有连续非水相和分散水相的油包水型乳液，所述至少一种亲脂性香味化合物溶解或分散在连续相中，且所述至少一种亲脂性香味化合物溶解或分散在分散相中。该组合物可用于局部涂布于各种可食用产品上，并且允许高度通用的调味可能性。
乳液