本发明涉及对具有木聚糖酶活性的多肽进行修饰以提高麸皮溶解性和/或木聚糖酶活性。所述修饰包括在第10位的至少一个氨基酸修饰，并且可能还包含在第11、12、13、34、54、77、81、99、104、113、114、118、122、141、154、159、162、164、166或175位的至少一个或多个氨基酸的修饰，其中所述位置是根据枯草芽孢杆菌木聚糖酶(SEQ ID NO：1)的位置而确定的。所述多肽与SEQ ID NO：1具有至少88％的同一性或者与选自SEQ ID NO：2-22的序列有至少75％的同一性。
本发明涉及对具有木聚糖酶活性的多肽进行修饰以提高麸皮溶解性和/或木聚糖酶活性。所述修饰包括在第10位的至少一个氨基酸修饰，并且可能还包含在第11、12、13、34、54、77、81、99、104、113、114、118、122、141、154、159、162、164、166或175位的至少一个或多个氨基酸的修饰，其中所述位置是根据枯草芽孢杆菌木聚糖酶(SEQ ID NO：1)的位置而确定的。所述多肽与SEQ ID NO：1具有至少88％的同一性或者与选自SEQ ID NO：2-22的序列有至少75％的同一性。
