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[发明专利]掩味组合物、甜味剂组合物及包含其的可消耗产品组合物-CN201280058340.9无效
发明人： C·M·普特尔;J·沃恩希克 -专利权人：鹿特诺瓦营养品和食品有限公司
申请日： 2012-11-27 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：在A部分中，本发明涉及新的组合物X，其包含(1)至少一种苦味阻断剂；(2)至少一种羰基化合物；和(3)至少一种内酯，具体而言组合物X，其包含(i)柚苷；(ii)甲氧基水杨醛；(iii)丁香醛；(iv)马索亚内酯；和(v)威士忌内酯；涉及组合物X在改良、掩蔽、减少和/或抑制至少一种甜味剂、甜味增强剂或可消耗产品的令人不快的异味、余味或拖延的甜味中的应用；及制备组合物X的方法。此外，本发明涉及包含至少一种甜味剂和新的组合物X的甜味剂组合物；提供甜味剂或甜味增强剂组合物的方法；改良、掩蔽、减少和/或抑制至少一种甜味剂或甜味增强剂的令人不快的异味、余味或拖延的甜味的方法；及包含新的组合物X的餐桌甜味剂组合物。本发明还涉及包含可消耗产品和新的组合物X的可消耗产品组合物；改良、掩蔽、减少和/或抑制可消耗产品组合物的令人不快的异味、余味或拖延的甜味的方法；和赋予可消耗产品以浓郁味道的方法。在B部分中，本发明尤其涉及甜味剂组合物，其包含(ii)甜味剂；和(ii)至少一种调味剂，其中所述至少一种调味剂适用于在通过将甜味剂组合物加入可消耗产品中所形成的可消耗产品组合物中改良、掩蔽、减少和/或抑制甜味剂的令人不快的异味；且其中在可消耗产品组合物中的至少一种调味剂与甜味剂的重量比例使得通过味觉可检测到可消耗产品组合物中的甜味剂的甜味、且通过味觉检测不到可消耗产品组合物中的至少一种调味剂的味道。本发明还涉及甜味增强剂组合物，其包含(i)甜味增强剂；和(ii)至少一种调味剂；其中所述至少一种调味剂适用于在通过将甜味增强剂组合物和甜味剂加入可消耗产品中所形成的可消耗产品组合物中改良、掩蔽、减少和/或抑制甜味增强剂的令人不快的异味；且其中在可消耗产品组合物中的至少一种调味剂与甜味增强剂的重量比例使得所述甜味增强剂能增强可消耗产品组合物中存在的甜味剂的甜度、且通过味觉检测不到可消耗产品组合物中的至少一种调味剂的味道。本发明还尤其涉及相应的可消耗产品。
组合甜味剂包含消耗产品组合

[发明专利]甜度增进剂、甜味剂组合物、其制备方法以及含有其的消费品-CN201280013130.8无效
发明人： M·克罗恩;S·塞伯特;A·克莱博;J·沃恩希克;K·希尔姆斯;J-P·穆勒;L·O·豪斯泰德;O·施华兹 -专利权人：鹿特诺瓦营养品和食品有限公司
申请日： 2012-02-07 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23L1/03 文献下载
摘要：本发明涉及式(I)的新型甜度增进剂化合物，其中R¹、R²、R³、R⁴、n和m具有说明书中提到的名称，或其立体异构体或盐或水合物；涉及式(I)化合物或其立体异构体或盐或水合物作为甜度增进剂的用途；涉及包含至少一种甜味剂和式(I)化合物或其立体异构体或盐或水合物和任选地预糊化淀粉的甜味剂组合物；涉及一种用于制备式(I)化合物或其立体异构体或盐或水合物的方法；涉及制备所述甜味剂组合物的方法，并且涉及包含式(I)化合物或其立体异构体或盐或水合物的餐桌甜味剂组合物。另外，本发明涉及包含消费产品和式(I)化合物或其立体异构体或盐或水合物的消费品。优选的消费产品是水基消费品、固态干燥消费品、乳产品、乳衍生产品和乳替代产品。
增进甜味剂组合制备方法以及含有消费品

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