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- [发明专利]一种高度清香型调香酒的制备工艺-CN201610170605.4在审
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高军旗
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郏县中天酒业有限公司
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2016-03-24
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2016-06-29
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C12G3/02
- 一种高度清香型调香酒的制备工艺,包括以下步骤:一、将高粱、大麦、小麦和豌豆与窖池内发酵成熟的酒醅混合后与西瓜、山楂、柑橘、柿子的汁液串蒸制备熟粮醅;二、熟粮醅中加入酯化液,堆积发酵,制得香醅后加入窖池内发酵成熟的酒醅,蒸馏取酒,最后加入酯类物质进行调兑,即得调香酒。本发明所述的工艺,熟粮醅充分吸收了西瓜、山楂、柑橘、柿子汁液中所含有的维生素、叶绿素、游离氨基酸及植物醇,由此熟粮醅制得的白酒在饮用后更利于人体的吸收以及分解,且创造性地就原粮发酵酒与调香酒结合为一体,使白酒在农粮发酵原酒的基础上更加醇香,口味独特,入口的口感滑润舒适,增加了白酒的口感。
- 一种高度香型调香酒制备工艺
- [发明专利]一种人体易吸收的低度浓香型调香酒的制备工艺-CN201610170606.9在审
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高军旗
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郏县中天酒业有限公司
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2016-03-24
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2016-06-29
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C12G3/02
- 一种人体易吸收的低度浓香型调香酒的制备工艺,包括以下步骤:一、将高粱、大麦、小麦和豌豆与窖池内发酵成熟的酒醅混合后与柠檬、葡萄、柚子、西红柿的汁液串蒸制备熟粮醅;二、在碳酸钙、醋酸钙、豆饼粉、优质窖泥和酒糟中加入酒精、浓香大曲粉、乳酸菌液、酒尾和黄浆水保温催化制得辅助添加液;三、熟粮醅中加入辅助添加剂,堆积发酵,制得香醅后加入窖池内发酵成熟的酒醅,蒸馏取酒,最后加入酯类物质进行调兑,即得调香酒。本发明所述的工艺,熟粮醅充分吸收了柠檬、葡萄、柚子、西红柿汁液中所含有的维生素、叶绿素、游离氨基酸及植物醇,由此制得的白酒更利于人体的吸收及分解,且将原粮发酵酒与调香酒结合,使白酒更加醇香,口味独特。
- 一种人体吸收低度浓香型调香酒制备工艺
- [发明专利]一种易分解的低度清香型调香酒的制备工艺-CN201610170604.X在审
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高军旗
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郏县中天酒业有限公司
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2016-03-24
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2016-06-29
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C12G3/02
- 一种易分解的低度清香型调香酒的制备工艺,包括以下步骤:一、将高粱、大麦、小麦和豌豆与窖池内发酵成熟的酒醅混合后与西芹、杨桃、甘蔗、山楂、藕末的汁液串蒸制备熟粮醅;二、在黄浆水、乙醇、乙酸以及苯丙醇中加入经活性炭吸附处理后的酒尾,加水稀释后混入大曲粉密闭放置,制得辅助添加剂;三、熟粮醅中加入辅助添加剂,堆积发酵,制得香醅后加入窖池内发酵成熟的酒醅,蒸馏取酒,最后加入酯类物质进行调兑,即得调香酒。本发明所述的工艺,熟粮醅充分吸收了西芹、杨桃、甘蔗、山楂、藕末汁液中所含有的维生素、叶绿素、游离氨基酸及植物醇,由此制得的白酒更利于人体吸收及分解,且将原粮发酵酒与调香酒结合,使白酒更醇香,口味独特。
- 一种分解低度香型调香酒制备工艺
- [发明专利]一种高度浓香型调香酒的制备工艺-CN201610170607.3在审
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高军旗
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郏县中天酒业有限公司
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2016-03-24
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2016-06-29
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C12G3/02
- 一种高度浓香型调香酒的制备工艺,包括以下步骤:一、将高粱、大麦、小麦和豌豆与窖池内发酵成熟的酒醅混合后与白萝卜、生梨、鲜橙的汁液串蒸制备熟粮醅;二、取黄浆水、正丁醇、乳酸、酯化酶制剂、谷壳以及苯丙醇,加入经活性炭吸附处理后的酒尾,制得辅助添加剂;三、熟粮醅中加入辅助添加剂,堆积发酵,制得香醅后加入窖池内发酵成熟的酒醅,蒸馏取酒,最后加入酯类物质进行调兑,即得调香酒。本发明所述的工艺,熟粮醅充分吸收了白萝卜、生梨和鲜橙汁液中所含有的维生素、叶绿素、胡萝卜素、游离氨基酸及植物醇,由此熟粮醅制得的白酒在饮用后更利于人体的吸收以及分解,且将原粮发酵酒与调香酒结合,使白酒更加醇香,口味独特。
- 一种高度浓香型调香酒制备工艺
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