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- [发明专利]油炒燕麦粉生产工艺-CN201510504055.0在审
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波拉提·木汗
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2015-08-07
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2017-02-22
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A23L7/10
- 本发明的目的是提供一种油炒燕麦粉生产工艺。包括：精选、清洗、脱皮、炒制、沥干、冷却、研磨制粉、包装。其步骤为将精选优质燕麦、去杂、清洗、脱皮，并将经脱皮的燕麦放入炒锅里在沸腾的油中翻炒熟制后进行研磨制粉成品。由于本发明由油炒工艺代替传统的干炒工艺，其具有炒制品受热比较均匀，炒制彻底、焦化率低、炒制时间短等优点。有效解决了传统的干炒工艺受热不均、容易炒焦，其所生产的炒制品口感欠佳等不足，而且在生产过程中不加任何辅料，保持了燕麦原有自然风味和丰富的膳食纤维等。所生产的油炒燕麦粉营养价值高，食用方便，风味口感好等优点。
- 燕麦生产工艺
- [发明专利]丁香肉制作方法-CN201510503985.4在审
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波拉提·木汗
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2015-08-07
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2017-02-22
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A23L13/10
- 本发明公开一种丁香肉制作方法，属于肉制食品的加工技术领域，其所述丁香肉制作方法的技术方案是：包括肉、丁香、茶叶、食盐、饮用水，取一份肉，切成块状，连骨肉或提骨肉放入容器内，把茶叶和丁香用纱布包装放入盛有饮用水的容器中，加热到100℃，焖火中煮1.5‑2.5小时，茶叶和丁香的浓香味渗入到肉中，使肉的味道变得鲜美，美味可口；将煮熟的丁香肉从容器中取出，降温至室温，晾干，切成片状，分级整形，进行真空包装；用本方法生产的丁香肉，具有浓郁的地方特色，味道鲜美，美味可口的肉食品，本发明所提供的丁香肉制作方法，可以用于规模化生产丁香肉产品，从而发挥其经济效益。
- 丁香制作方法
- [发明专利]大麦片制作方法-CN201510504053.1在审
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木汗·沙依肯
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2015-08-07
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2015-12-23
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A23L1/10
- 本发明涉及一种谷物类食品加工技术，特别是一种大麦片制作方法。大麦片的制作是将选用未上化肥的大麦，用多层筛子干筛，清除杂物；将大麦清洗，并晒干；将大麦放入臼内，用杵研磨大麦，使大麦脱皮；用100℃的开水冲洗，随后装入封闭不透气的容器中蒙4-6小时，使大麦肿涨；将小麦第二次过筛，并烘干即可。由于本发明技术方案在大麦片制作过程中没有过多的加工工艺，只是将大麦压制成了麦片，所以纯麦片最大限度地保留了麦片原有的各种营养成分，尤其是各种矿物质和维生素。本发明采用不加任何添加成分，保持了大麦片原生风味，与现有大麦片相比，不但极易保存，储存期长，而且携带、食用方便。
- 麦片制作方法
- [发明专利]奶香肉制作方法-CN201510503907.4在审
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努拉·合德尔汗
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2015-08-07
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2015-12-23
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A23L1/31
- 本发明提供一种奶香肉制作方法，将牛奶或羊奶或山羊奶倒入锅中，加热至35℃-45℃，掺进皱胃酵母，搅匀，皱胃酵母与奶的比列为1∶10，保温存放2-3小时，奶将变为凝固状态的乳酸；将新鲜或风干羊肉或牛肉或山羊肉或马肉联骨肉放入锅中，加热，焖火中煮2-5小时，使乳酸中的水份蒸发，不停地进行搅拌，乳酸逐渐变为白色奶豆腐、黄色奶豆腐、淡红色奶豆腐，最终形成红色奶豆腐状制品；将煮好的肉和红色奶豆腐状制品放入盘中，上面撒点已切好的洋葱即可。本发明提供味道鲜美、美味可口、营养成分丰富，具有地方特色的奶香肉制作方法。
- 奶香肉制作方法
- [发明专利]醍醐酪生产工艺-CN201310289720.X无效
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努拉·合德尔汗
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2013-06-26
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2014-12-31
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A23C19/032
- 取羊或牛皱胃，洗净，撒卫生盐，风干，配备酵母的原料；将皱胃放入锅内，倒进3kg鲜奶，温度为25℃-35℃，盖上锅盖，保温存放48-72小时，奶变为凝固状态，配备酵母；将100kg鲜奶过滤倒入锅中，加热至40℃-45℃，取1kg酵母倒进锅内，将鲜奶和酵母充分搅匀，盖上锅盖，保温存放2-3小时；打开锅盖，锅内的奶子变成凝固状态，焖火加热2-4小时，用木质铲子不停地搅拌锅内凝固状奶子，奶中的水分不断的蒸发，形成白色块状白奶酪；继续焖火加热，搅拌，白奶酪逐渐变为淡黄色、淡红色，最终变为深红色，配备醍醐酪；从锅中取出醍醐酪，铺在桌面，阴凉处晾干，将醍醐酪真空包装，冷藏室或冷冻室存放。本发明提供一种醍醐酪的生产工艺。
- 醍醐生产工艺
- [发明专利]特乐食制作方法-CN201310289718.2无效
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米力·木汗
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2013-06-26
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2014-12-31
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A23L1/318
- 本发明提供一种特乐食制作方法，将牛奶或羊奶或山羊奶倒入锅中，加热至35℃-45℃，掺进皱胃酵母，搅匀，皱胃酵母与奶的比列为1∶10，保温存放2-3小时，奶将变为凝固状态的乳酸；将新鲜或风干羊肉或牛肉或山羊肉或马肉联骨肉放入锅中，加热，焖火中煮2-5小时，使乳酸中的水份蒸发，不停地进行搅拌，乳酸逐渐变为白色奶豆腐、黄色奶豆腐、淡红色奶豆腐，最终形成红色奶豆腐状制品；将煮好的肉和红色奶豆腐状制品放入盘中，上面撒点已切好的洋葱即可。本发明提供味道鲜美、美味可口、营养成分丰富，具有地方特色的特乐食制作方法。
- 特乐食制作方法
- [发明专利]奶酪羹及其制作方法-CN201310289717.8无效
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木汗·沙依肯
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2013-06-26
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2014-12-31
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A23C19/09
- 本发明涉及一种食品制作方法，特别是一种奶酪羹及其制作方法。所述奶酪羹包括奶酪、杏干、葡萄干、冰糖、砂子糖、饮用水。按重量比将奶酪、杏干、葡萄干、冰糖、砂子糖、饮用水放入煮锅内加热焖火煮，使奶酪软化，继续小火熬，使奶酪基本融化，即可得奶酪羹。本发明的有益效果是：本发明不仅完全保持了奶酪特有酸甜可口风味，而且还有效地保存了奶酪中的氨基酸、维生素等有益成分，同时节省了食用奶酪时使用粉碎、制浆等专用设备将奶酪再加工程序，把坚硬的奶酪作成直接可食用的一种特色菜肴。用该方法制作的奶酪羹有良好的风味，味道鲜美、具有开胃、降火生津等作用。
- 奶酪及其制作方法
- [发明专利]卧式旋转炒谷机-CN201310289700.2无效
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木汗·沙依肯
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2013-06-26
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2014-12-31
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A23L1/01
- 本发明涉一种用于炒制各种谷物类熟食品的卧式旋转炒谷机。它包括锅体、挡圈、螺旋导板、支撑滚轮、传动链条、主动齿轮、电机、集灰室、前挡板、炉条、炉膛、机体、后挡板、保温层、烟囱、火烟道、被动齿轮、炉膛门、集灰室门等。本发明由于采用了卧式可旋转的锅体的技术方案，谷物在锅体内能够持续均匀地翻动搅拌，从而能够达到大幅度提高炒制质量和生产效率，减轻劳动强度的目的，同时提高了炒制品质量。与传统的炒锅相比较，本发明有效地节约了人力和燃料，具有结构简单、作业效率高、自动化程度高、劳动强度低、操作使用方便的特点，尤其适合用适合于炒制食品的批量生产，使炒货生产形成规模化和产业化。
- 卧式旋转炒谷机
- [发明专利]一种炒锅-CN201310289699.3无效
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木汗·沙依肯;努拉·合德尔汗
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2013-06-26
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2014-12-31
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A23L1/164
- 本发明涉及用于炒制各种谷物类熟食品的一种炒锅，包括炉口、炉条、集灰室、清灰口、炉体、机架、出烟口、出料口、电动机、变速器、传动轴、主动齿轮、从动齿轮、搅板轴、横梁、锅、搅板。在机架上设有电动机、减速器，电动机通过变速器把动力传动给传动轴，传动轴一端的主动齿轮与从动齿轮配合，从动齿轮通过搅板轴带动搅板均速转动，从而实现锅内谷物的搅拌作业。本发明由于采用了机械式搅拌和转动式锅体的技术方案，谷物在锅内能够持续均匀地翻动搅拌、使熟制均匀，提高了产品质量。在炒制完成后，可以通过锅体的转动倾斜，使谷物迅速脱离锅，与传统的炒锅相比较，节约了人力，减轻工人的劳动强度、提高了工作效率。
- 一种炒锅
- [发明专利]干酪素粉碎机-CN201310289678.1无效
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木汗·沙依肯
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2013-06-26
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2014-12-31
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B02C17/00
- 本发明涉及乳制品加工机械技术领域，是一种干酪素粉碎机。包括进料斗、摇把、主动皮带轮、传动带、传动轮、从动皮带轮、轴承、滚筒、机架、集料盘、筛网板、螺旋推板、出料槽、转轴、隔板。在机架上部设有进料斗，机架的内部设有转轴，滚筒和螺旋推板设在转轴上，在滚筒和螺旋推板之间设有隔板；在螺旋推板正下方设有筛网板，在筛网板一端设有出料槽，在筛网板下方设有集料盘，在滚筒工作面设有分布均匀的螺旋槽，以便在转动时对块状干酪素进行挤、磨和揉搓，从而达到把块状干酪素粉碎成颗粒状的目的。该干酪素粉碎机生产效率高，劳动强度低，整机结构简单，成本较低。本发明可以用电或其他动力，也可以人工作业，特别适合于农村和牧区使用。
- 酪素粉碎机
- [发明专利]酥油分离机-CN201310289677.7无效
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波拉提·木汗
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阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司
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2013-06-26
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2014-12-31
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A01J11/12
- 本实发明公开是一种酥油分离机。该发明由于采用了传统的酥油分离方法和现代机械作业方式相结合的技术方案，它既能确保酥油分离效果与传统方法相同，又能通过控制奶液温度提高工效，主要特点是在容器上增设了加温层和加热器，通过加热器和加温层对容器内奶液随时加温或降温来控制酥油分离作业过程的奶液温度，不仅能达到缩短作业时间，节约劳动和能源消耗成本，而且还可以达到奶液中酥油的充分分离的目的，从而即提高了酥油分离效率，其工作部件均采用不锈钢材料制成，作业时不与容器内的酸奶发生任何化学反应，能够保持酥油的天然色香味和原有的品质，机结构简单，操作方便，适用小型企业和家庭酥油生产作业。
- 酥油分离
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