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[发明专利]用于对饮料食品付与浓郁味道的组合物-CN201380008311.6有效
发明人：麻生唯白;长崎浩明;徐首一 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2013-02-06 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明的课题是提供一种组合物，其不遮掩饮料食品的前味香气和/或风味且不消减后味香气和/或风味，能对饮料食品付与浓厚并具有持续性的浓郁味道。一种用于对饮料食品付与浓郁味道的组合物，其含有付与浓郁味道的物质以及1-辛烯-3-醇和/或1-辛烯-3-酮。
用于饮料食品付与浓郁味道组合

[发明专利]CaSR激动剂-CN201410238823.8有效
发明人：杉木正之;冈松亨;S.朝里;河户弥生;畑中敏宏;矢野彻雄;关幸惠;宫村直宏;长崎浩明;江藤让;安田礼子 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2009-10-05 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： C07F9/38 文献下载
摘要：本发明探索具有CaSR激动活性的多种变种化合物，提供含有该化合物的CaSR激动剂、药物组合物、腹泻的预防或治疗药以及浓厚味给予剂。以含有具有CaSR激动活性的谷氨酸衍生物或其制药学上可接受的盐为特征的CaSR激动剂、药物组合物、腹泻的预防或治疗药以及浓厚味给予剂。
casr 激动剂

[发明专利]赋予KOKUMI的作用剂-CN201410152645.7无效
发明人：大洲竹晃;竹下亘;江藤让;网野裕右;宫村直宏;山中智彦;长崎浩明 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2006-11-08 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： G01N33/68 文献下载
摘要：本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
赋予 kokumi 作用

[发明专利]赋予KOKUMI的作用剂-CN201210184542.X有效
发明人：大洲竹晃;竹下亘;江藤让;网野裕右;宫村直宏;山中智彦;长崎浩明 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2006-11-08 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： G01N33/68 文献下载
摘要：本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
赋予 kokumi 作用

[发明专利]赋予KOKUMI的作用剂-CN201210184362.1无效
发明人：大洲竹晃;竹下亘;江藤让;网野裕右;宫村直宏;山中智彦;长崎浩明 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2006-11-08 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： C07K5/093 文献下载
摘要：本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
赋予 kokumi 作用

[发明专利]CaSR激动剂-CN200980148983.0有效
发明人：杉木正之;冈松亭;S·朝里;河户弥生;畑中敏宏;矢野彻雄;关幸惠;宫村直宏;长崎浩明;江藤让;安田礼子 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2009-10-05 - 公布日： 2011-11-09 - 主分类号： C07C237/04 文献下载
摘要：本发明探索具有CaSR激动活性的多种变种化合物，提供含有该化合物的CaSR激动剂、药物组合物、腹泻的预防或治疗药以及浓厚味给予剂。以含有具有CaSR激动活性的谷氨酸衍生物或其制药学上可接受的盐为特征的CaSR激动剂、药物组合物、腹泻的预防或治疗药以及浓厚味给予剂。
casr 激动剂

[发明专利]低脂肪食品-CN200880015039.3有效
发明人： 长崎浩明;宫村直宏;江藤让 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2008-05-01 - 公布日： 2010-03-24 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明将γ-Glu-X-Gly(X代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Val-Y(Y代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Ala、γ-Glu-Gly、γ-Glu-Cys、γ-Glu-Met、γ-Glu-Thr、γ-Glu-Val、γ-Glu-Orn、Asp-Gly、Cys-Gly、Cys-Met、Glu-Cys、Gly-Cys、Leu-Asp、D-Cys、γ-Glu-Met(O)、γ-Glu-γ-Glu-Val、γ-Glu-Val-NH₂、γ-Glu-Val-ol、γ-Glu-Ser、γ-Glu-Tau、γ-Glu-Cys(S-Me)(O)、γ-Glu-Leu、γ-Glu-Ile、γ-Glu-t-Leu及γ-Glu-Cys(S-Me)等具有钙受体激活作用的氨基酸或肽混合到低脂肪食品中。
脂肪食品

[发明专利]甜味剂-CN200880015295.2有效
发明人： 长崎浩明;宫村直宏;江藤让;脊黑胜也 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2008-05-01 - 公布日： 2010-03-24 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明通过将阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等甜味物质和γ-Glu-X-Gly(X代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Val-Y(Y代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Ala、γ-Glu-Gly、γ-Glu-Cys、γ-Glu-Met、γ-Glu-Thr、γ-Glu-Val、γ-Glu-Orn、Asp-Gly、Cys-Gly、Cys-Met、Glu-Cys、Gly-Cys、Leu-Asp、D-Cys、γ-Glu-Met(O)、γ-Glu-γ-Glu-Val、γ-Glu-Val-NH₂、γ-Glu-Val-ol、γ-Glu-Ser、γ-Glu-Tau、γ-Glu-Cys(S-Me)(O)、γ-Glu-Leu、γ-Glu-Ile、γ-Glu-t-Leu及γ-Glu-Cys(S-Me)等具有钙受体激活作用的氨基酸或肽等混合来改善甜味剂的实体感。
甜味剂

[发明专利]赋予KOKUMI的作用剂-CN200680041748.X有效
发明人：大洲竹晃;竹下亘;江藤让;网野裕右;宫村直宏;山中智彦;长崎浩明 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2006-11-08 - 公布日： 2008-11-12 - 主分类号： G01N33/566 文献下载
摘要：使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
赋予 kokumi 作用

[发明专利]一种新的谷氨酰胺酶及其基因和生产方法-CN99808661.4有效
发明人：鲤渕恭子;长崎浩明;汤浅安理;片冈二郎;北本胜彦 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 1999-05-12 - 公布日： 2004-06-30 - 主分类号： C12N9/78 文献下载
摘要：从米曲霉中纯化谷氨酰胺酶，测定其部分氨基酸序列。再通过PCR获得谷氨酰胺酶基因的部分序列。该PCR是基于已获得的信息与包含谷氨酰胺酶基因的DNA片段，再利用该部分序列作为探针杂交而成，上述谷氨酰胺酶基因来源于米曲霉基因组文库与cDNA文库和构巢曲霉基因组文库和cDNA文库。
一种谷氨酰胺及其基因生产方法