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[发明专利]一种类母乳OMO型结构酯及其制备方法-CN202210519517.6有效
发明人：彭斌;涂宗财;李金林;胡明明;钟比真 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2022-05-13 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： C07C67/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种类母乳OMO型结构酯及其制备方法。该类母乳OMO型结构酯通过先氧化1,3位接上油酸，再还原2位得到2位羟基，最后氧化2位接上中链脂肪酸的方法制得。本发明提供的新型化学合成类母乳OMO型结构酯的方法，其工艺简单，所需设备较少，生产成本低，无需加热，定向合成，几乎无废水排出，污染少；同时本法所用的所有原料安全、质量高、色泽浅、不需精炼。制得的类母乳OMO型结构酯天然无毒无害，产物新颖，结构兼具备类母乳结构和中长链结构酯的特性，有助于营养物质的吸收，在营养食品工业中可能具有巨大的应用前景。
种类母乳 omo 结构及其制备方法

[发明专利]一种制备鱼明胶的方法-CN201610521301.8有效
发明人：黄涛;涂宗财;刘光宪;上官新晨;张南海;钟比真;石燕 -专利权人：南昌大学
申请日： 2016-07-05 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： C08L89/04 文献下载
摘要：一种制备鱼明胶的方法，以鱼鳞明胶、高酯果胶，MTGase为原料，采用静电法、动态高压微射流技术制备鱼明胶‑果胶复合体，再用MTGase修饰鱼明胶‑果胶复合体。本发明采用静电复合法制备鱼明胶‑果胶复合体；采用动态高压微射流技术微化鱼明胶‑果胶复合溶液，室温水化形成鱼明胶‑果胶复合体；采用MTGase修饰鱼明胶‑果胶复合体。本方法制备的鱼明胶具有较高的凝胶强度和胶融温度以及良好的流变学特性，可以广泛应用于食品、医药领域。本方法操作简单，实用性强，不仅为高品质鱼明胶的制备提供了一种新的方法，也进一步扩大了鱼明胶在食品、医药等领域的应用。
鱼明胶果胶复合体制备动态高压微射流修饰流变学特性水化复合法制复合溶液高酯果胶医药领域鱼鳞明胶高品质静电法静电凝胶应用

[发明专利]一种猕猴桃冰淇淋的制备方法-CN201610949287.1在审
发明人：涂宗财;张南海;王辉;钟比真;秦旭 -专利权人：南昌大学
申请日： 2016-11-03 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：一种猕猴桃冰淇淋的制备方法，具体步骤为1）猕猴桃粉制备新鲜猕猴桃进行清洗、去皮、切片，冻干，粉碎、过筛，得猕猴桃粉；2）原辅料混合将猕猴桃粉、植脂末、脱脂奶粉、白砂糖、单甘脂、蔗糖酯、瓜尔豆胶、黄原胶、蛋黄液混合后加入水充分搅匀；3）高压均质将混合均匀的原辅料经过二级高压均质机进行均质；4）杀菌过滤；5）冷却；6）老化；7）凝冻；8）灌装成型；9）硬化。本发明制得的猕猴桃冰淇凌，色泽淡绿色，甜度适中，口感细腻，形状保持完好，富含多种营养成分，尤其是维生素，具有猕猴桃特有的口味和医疗保健价值。
一种猕猴桃冰淇淋制备方法