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[发明专利]乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶的提取方法-CN201010185950.8有效
发明人：刘慧;张红星;钟德寿;艾启俊;董瑞婷 -专利权人：北京农学院
申请日： 2007-06-28 - 公布日： 2010-11-24 - 主分类号： C12N9/14 文献下载
摘要：本发明名称为乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶(BSH)和胞外多糖(EPS)的提取方法，适用于功能性乳制品中BSH、EPS作为功能因子及EPS作为天然稳定剂，开发生产新型的功能食品。本发明利用高产BSH和EPS的乳酸乳球菌乳酸亚种KS4(CGMCC №1807)、嗜热链球菌Tx(CGMCC №1810)，通过优化发酵条件和提取方法得到乳酸菌胆盐水解酶和胞外多糖粗品。采用适宜的超声波细胞破碎提取方法，解决了胞内胆盐水解酶较难提取的问题；通过优化EPS的提取条件，提高了EPS的提取率。本发明制得BSH和EPS的发酵工艺与提取方法简单，发酵周期较短，对设备要求低，成本较低，适于工业化生产。
乳酸球菌链球菌盐水提取方法

[发明专利]乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶与胞外多糖的提取方法-CN200710123108.X有效
发明人：刘慧;张红星;钟德寿;艾启俊;董瑞婷 -专利权人：北京农学院
申请日： 2007-06-28 - 公布日： 2008-12-31 - 主分类号： C12N9/00 文献下载
摘要：本发明名称为乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶(BSH)和胞外多糖(EPS)的提取方法，适用于功能性乳制品中BSH、EPS作为功能因子及EPS作为天然稳定剂，开发生产新型的功能食品。本发明利用高产BSH和EPS的乳酸乳球菌乳酸亚种KS4(CGMCC №1807)、嗜热链球菌Tx(CGMCC №1810)，通过优化发酵条件和提取方法得到乳酸菌胆盐水解酶和胞外多糖粗品。采用适宜的超声波细胞破碎提取方法，解决了胞内胆盐水解酶较难提取的问题；通过优化EPS的提取条件，提高了EPS的提取率。本发明制得BSH和EPS的发酵工艺与提取方法简单，发酵周期较短，对设备要求低，成本较低，适于工业化生产。
乳酸球菌链球菌盐水多糖提取方法

[发明专利]四种产胆盐水解酶和胞外多糖的乳酸菌及其功能性酸奶生产技术-CN200710123106.0有效
发明人：刘慧;张红星;钟德寿;艾启俊 -专利权人：北京农学院
申请日： 2007-06-28 - 公布日： 2008-12-31 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明名称为四种产胆盐水解酶和胞外多糖的乳酸菌及其功能性酸奶生产技术，适用于发酵乳制品中降胆固醇的功能性酸奶和微生态制剂生产。本发明采用高通量筛选技术和邻苯二甲醛法获得高效降低胆固醇的菌株，牛津杯法复筛得到高产胆盐水解酶的菌株，苯酚－硫酸法获得高产胞外多糖的菌株。筛选的四种乳酸菌均具有优良的发酵性能。利用具有高效降胆固醇及高产胆盐水解酶和胞外多糖的干酪乳杆菌KL1(CGMCC №1809)和J1(CGMCC №1808)，乳酸乳球菌乳酸亚种KS4(CGMCC №1807)，嗜热链球菌Tx(CGMCC №1810)制得品质优良的酸奶，既具有降低血清胆固醇功能，又可利用菌体产生的胞外多糖替代稳定剂，解决了酸奶乳清析出问题。本发明制作功能性酸奶的发酵工艺简单，发酵周期短，成本较低，适于大规模工业化生产。
四种产胆盐水多糖乳酸菌及其功能酸奶生产技术