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[发明专利]一种薄荷风味的瓮鸡酱料及其制备方法-CN201710725636.6在审
发明人：李倩;关贵芳;宁梅;陈佩文;郑雯燕;李锐;黄亚芬 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2017-08-22 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种薄荷风味的瓮鸡酱料及其制备方法。该瓮鸡酱料由以下组分制成蒜、香菇、沙姜、薄荷、蚝油、香酱、鲍鱼汁、生抽、白糖、色拉油、对虾干、花蟹、蚝干、干贝、猪尾椎骨、鸡脚、墨鱼干、水。本发明注重融合鸡肉的原味和酱料的香味，且在最大程度上保留了鸡肉的原汁和鲜嫩；酱料中的植物性原料和高汤等成分丰富了瓮鸡的口感和营养价值，与其它原料共同作用，制得的瓮鸡肉质香嫩、咸淡适中、甜鲜相宜且不油腻，受到广大消费者的喜爱。本发明不仅丰富了酱料制品的品种，还填补了瓮鸡酱料的技术空白，对瓮鸡菜品的推广具有重要意义。
一种薄荷风味酱料及其制备方法

[发明专利]一种菱粉晶状糕点及其制备方法-CN201710707907.5在审
发明人：关贵芳;陈佩文;李倩;宁梅;郑雯燕;张伍金;李锐 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2017-08-17 - 公布日： 2017-11-10 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种菱粉晶状糕点及其制备方法，所述菱粉晶状糕点由如下按重量份计算的原料制成菱粉200~250份，第一水200~300份，红糖姜水150~180份，红糖姜泥30~40份，益母草鸡蛋红糖水150~180份，鸡蛋白泥30~40份。将红糖姜水、益母草鸡蛋红糖水用于调和菱粉浆，并添加红糖姜泥、鸡蛋白泥到菱粉浆中，代替传统配方中单一使用大量黄糖片，解决了黄糖多食会影响牙齿健康的问题。在保留了菱粉本有的保健功效之外，还能提高菱粉糕点的保健功效。而且只保留两层，能够解决菱粉糕点层次较多，吃口黏糯，易饱腹，且不利于消化等问题。
一种菱粉晶状糕点及其制备方法