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- [发明专利]大盘鸡及其方便食品制作方法-CN98104881.1无效
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赵庆利
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赵庆利
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1998-03-25
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2002-06-12
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A23L1/315
- 本发明涉及一种中国菜式食品的制作工艺,特别是涉及一种加工工艺简单、风味独特的赵庆利大盘鸡及其方便食品的制作方法,以重量为例,生鸡块400-530份、八角15-28份、花椒8-16份、干辣椒20-32份,植物油85-130份,旺火烧锅,注入植物油,烧至八成热时,加入八角花椒、干辣椒、生鸡块煸炒2-6分钟,加入适量食盐、酱油,翻炒拌匀,注入水500-600份,焖烧10-16分钟起锅,装盘即成。该食品调料味美,调料味道透入鸡肉,麻辣香酥,汤鲜爽口,可以制成方便食品,容易推广,具有较好经济、社会效益。
- 大盘及其方便食品制作方法
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