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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]新型霉菌发酵软质奶酪的生产方法-CN200810053935.0无效
发明人：汪建明;郭林海;臧瑞波;王媛媛 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2008-07-23 - 公布日： 2008-12-24 - 主分类号： A23C19/068 文献下载
摘要：本发明涉及一种新型霉菌发酵软质奶酪的生产方法，其步骤是：(1).将新鲜豆牛乳标准化后接入发酵剂进行酸化；(2).将食盐水稀释后的凝乳酶加入酸化好的豆牛乳中，待凝乳形成后，切割，排乳清，得到干酪凝块；(3).凝块入模成型并以盐渍方式进一步排除乳清；(4).表面喷洒腐乳生产用单一或混合霉菌孢子悬浮液进行培养，待霉菌生长完全后，包装，在低温下继续成熟，即得干酪成品。本发明工艺科学，操作简单，在改善奶酪风味的同时仍以传统霉菌奶酪生产工艺为依据，工业化生产时，可直接采用国外霉菌奶酪生产的技术和设备，是一种适于现代化规模生产的新型霉菌奶酪生产方法。
新型霉菌发酵奶酪生产方法

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