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[发明专利]鸡肉脯及其制作方法-CN93111791.7无效
发明人： 肖金何;孙金春;夏金龙;卢金秋 -专利权人：靖江县四美食品厂
申请日： 1993-11-05 - 公布日： 1995-05-10 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：鸡肉脯及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明是把70～78％的鸡脯肉切片后先加入少量的酒、醋、白大川去腥，再加入11～19％的糖、2～3％的盐、2～7％的组织蛋白、2～5％的麻油和少量的咖喱粉、味精，进行搅拌，使佐料入味，然后把鸡肉片进行成型、采用烘房烘干，采用远红外烤熟机进行烤熟，烘干的温度最好控制在60～70℃，时间为5～6小时，烤熟温度最好控制在180～200℃，时间为1～2分钟。
鸡肉及其制作方法

[发明专利]鲜鱼脯及其制作方法-CN93111790.9无效
发明人： 肖金何;孙金春;夏金龙;卢金秋 -专利权人：靖江县四美食品厂
申请日： 1993-11-05 - 公布日： 1995-05-10 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：鲜鱼脯及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明是把鲜鱼肉72～78％速冻、切片后，加入少量的酒、醋、姜粉去腥，再加入白糖12～18％、盐2～3％、麻油3～8％和少量的姜粉、鲜辣粉、味精，进行搅拌，使佐料入味，然后把鱼肉片进行成型，使鱼肉片摊平，不重叠，进入烘房中烘干，烘干后的鱼肉片再进行烤熟、压平、包装。
鲜鱼及其制作方法