本发明提供了发芽糙米乳乳酸菌饮料及其制备方法，该发芽糙米乳乳酸菌饮料由包括如下百分比的原料制成：以纯净水100份为计，发芽糙米粉11‑15％；全脂奶粉2‑4％；白砂糖5‑9％；发酵菌种4‑6％，所述乳酸菌命名为Lactobacillus plantarum LPyang，现保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2020158，保藏日期为2020年5月29日。本发明制成的发芽发芽糙米粉乳保留了发芽糙米粉原有的营养价值，经乳酸菌发酵后，赋予发芽发芽糙米粉更加丰富的口感，同时将发芽糙米粉皮层中的大分子物质分解，更利于人体肠道的消化和吸收，同时，产品经过发酵还增加蛋白质和γ－氨基丁酸含量，增强益生功能，产品具有良好的市场前景。
