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[发明专利]一种全麦低脂富含B族维生素面包及其制作方法-CN202310744432.2在审
发明人：唐黎明;徐佳;王赫;方玲;白雪 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2023-06-21 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种全麦低脂富含B族维生素面包及其制作方法，属于食品技术领域。全麦低脂富含B族维生素面包的制作方法，包括以下步骤：将部分全麦粉、部分水和部分酵母混合搅打，制成种面团，然后将种面团冷藏发酵，得到发酵好的种面团；将发酵好的种面团与剩余制作原料混合搅打，制成主面团，将主面团室温发酵、成型分割、升温醒发，得到醒发好的面团；再将醒发好的面团进行低温烘烤、冷却，得到全麦低脂富含B族维生素面包。本发明中采用三次发酵结合低温烘烤工艺，可以有效减少B族维生素的损失，降低AGEs含有量。
一种全麦低脂富含维生素面包及其制作方法

[发明专利]一种含膳食纤维无糖低卡苏打气泡水饮料及其制备方法-CN202011487700.X在审
发明人：唐黎明;张波;崔鹏举;郑元元;刘竞男 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2020-12-16 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供了一种含膳食纤维无糖低卡苏打气泡水饮料，以质量百分比计，包括：纯净水96.5％～98.0％、甜味剂0.01％～0.9％、膳食纤维1％～5％、碳酸氢钠0.01％～0.1％、酸味剂0.02％～0.20％、山梨酸钾0.01％～0.1％、香精0.01％～0.5％；所述甜味剂选自赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、木糖醇和三氯蔗糖中的一种或多种。本发明采用低能量甜味剂赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、木糖醇、三氯蔗糖等替代白砂糖、蔗糖，保证甜味口感的同时，减少添加糖和能量的摄入，降低肥胖的风险；同时，添加抗性糊精、聚葡萄糖、菊粉、低聚木糖、低聚异麦芽糖等可溶性膳食纤维，补充人体每日必须膳食纤维，降低高血糖、便秘风险。多种甜味剂通过一定比例调制，能够产生类似白砂糖甘甜、可口的口感。解决怕糖、怕胖消费者不敢喝饮料的痛苦。
一种膳食纤维无糖低卡苏打气泡饮料及其制备方法

[发明专利]一种适合糖尿病人及体重超重者食用的高膳食纤维高蛋白鸡胸肉肠及其制备方法-CN202010572814.8在审
发明人：张波;唐黎明;崔鹏举;郑元元;徐佳 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2020-06-22 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种适合糖尿病人及体重超重者食用的高膳食纤维高蛋白鸡胸肉肠，包括如下重量份的原料：鸡胸肉55～85份、鸡蛋清5～15份、水3～10份、抗性糊精5～15份、燕麦粒4～10份、大豆膳食纤维1～10份、苦荞粉0.5～15份、荞麦粉0.5～15份、食盐0.5～2份、调味料2～10份。本发明采用低脂和高蛋白的鸡胸肉为原料，并添加特定配比的水溶性膳食纤维抗性糊精和非水溶性膳食纤维大豆膳食纤维，一方面能使人产生饱腹感，另一方面可延长食物在胃内停留的时间，减缓糖被吸收的速度，避免突然的高血糖现象，帮助稳定糖尿病患者的病情；通过添加特定配比的苦荞粉、荞麦粉和燕麦粒，有助于血糖和体重控制。
一种适合糖尿病人体重超重食用膳食纤维高蛋白鸡胸及其制备方法

[发明专利]一种富含膳食纤维的无淀粉级鸡胸肉肠以及制备方法-CN202010578486.2在审
发明人：唐黎明;张波;崔鹏举;郑元元;胡磊;廖灿杰 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2020-06-22 - 公布日： 2020-08-28 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种富含膳食纤维的无淀粉级鸡胸肉肠，包括如下重量份的原料：鸡胸肉60～80份、鸡蛋清5～15份、水3～10份、抗性糊精5～15份、大豆分离蛋白1～5份、食盐1～3份、调味料2～8份。本发明通过上述组分和配比，采用低脂和高蛋白的鸡胸肉为原料，并添加水溶性膳食纤维抗性糊精，不添加任何淀粉类物质，从而的到富含膳食纤维的高蛋白无淀粉级的鸡胸肉肠，其口感Q弹、无淀粉级、热量低、富含膳食纤维，具有较强的饱腹感，良好的口感，有助于维持正常的胃肠道功能，改善机体对营养的吸收利用。
一种富含膳食纤维淀粉鸡胸以及制备方法

[实用新型]一种物料定量运输的装置及混合包装一体化设备-CN201922379335.X有效
发明人：唐黎明;张波;崔鹏举;胡磊;廖灿杰 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： B65B1/06 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种物料定量运输的装置及混合包装一体化设备，涉及食品药品加工设备领域。该装置包括投料桶、下料通道和定量运输管道，下料通道与投料桶连通，定量运输管道安装于下料通道内，且能够在下料通道内移动以进料或出料；定量运输管道内设置有挡料块，定量运输管道的底部封密，定量运输管道的侧壁上方开设有进料口，下方开设有出料口。该装置可通过任意调节定量运输管道的体积实现定量运输，不同特性物料分别混合后倒入相应投料桶，有效解决特性差异导致混合不均的问题；降低每个产品间内容物差异化；确保各类混合料添加的准确性。此外，该混合包装一体化设备能够实现物料的快速加工，保证物料的混合和包装的准确性，更高效。
一种物料定量运输装置混合包装一体化设备

[发明专利]一种鸡蛋干及其制备方法-CN202010441078.2在审
发明人：唐黎明;张波;崔鹏举;廖灿杰;胡磊 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2020-05-22 - 公布日： 2020-07-31 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种鸡蛋干，由以下质量份的原料制备而成：鲜鸡蛋50～60份、蛋清液150～200份、酵母提取物0.1～0.5份、酿造酱油0.1～0.6份、魔芋粉0.1～0.5份、菊粉或卡拉胶0.1～0.5、聚葡萄糖3～6份、复合磷酸盐1～5份。本发明在全蛋液中添加一定量蛋清液，通过提高蛋液的蛋清含量来相对降低脂肪含量，同时在蛋液中添加一定量酵母提取物，发酵一定时间来降低蛋液的蛋腥味同时降低其他调味料(如酿造酱油、食盐)的用量，不影响口感的情况下降低产品钠含量，使产品更加健康。本发明通过添加魔芋粉、菊粉和聚葡萄糖来提升纤维含量，弥补食用者日常膳食纤维摄入不足的情况，同时魔芋粉和菊粉或卡拉胶的复配可以提升鸡蛋干的弹性、咀嚼性和硬度，来提升产品的食用体验。
一种鸡蛋及其制备方法

[发明专利]一种适用于糖尿病患者的低GI酸奶及其制备方法-CN202010441896.2在审
发明人：张波;唐黎明;崔鹏举;刘竞男;徐佳 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2020-05-22 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供了一种适用于糖尿病患者的低GI酸奶，由包括以下质量份的原料制备而成：原料乳20～40份、白芸豆5～20份、鹰嘴豆5～20份、抗性糊精2～10份、菊粉1～10份、魔芋粉1～8份、蛋白原料1～8份、稳定剂1～10份、乳酸菌种0.5～3份、糖醇1～5份、功能性低聚糖1～5份、罗汉果提取物0.01～0.2份、水15～35份。本发明提供的酸奶具有较低的GI值，需要控制血糖的人群食用后，可有效控制血糖峰值，且膳食纤维含量高，饱腹感强，同时能起到控制体重的效果，口感爽滑、甜度适中，有较好的风味。该制备方法简单、易操作，可实现规模化生产。
一种适用于糖尿病患者 gi 酸奶及其制备方法

[发明专利]一种物料定量运输的装置和方法及混合包装一体化设备-CN201911343220.3在审
发明人：唐黎明;张波;崔鹏举;胡磊;廖灿杰 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： B65B1/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种物料定量运输的装置和方法及混合包装一体化设备，涉及食品药品加工设备领域。该装置包括投料桶、下料通道和定量运输管道，下料通道与投料桶连通，定量运输管道安装于下料通道内，且能够在下料通道内移动以进料或出料；定量运输管道内设置有挡料块，定量运输管道的底部封密，定量运输管道的侧壁上方开设有进料口，下方开设有出料口。该装置可通过任意调节定量运输管道的体积实现定量运输，不同特性物料分别混合后倒入相应投料桶，有效解决特性差异导致混合不均的问题；降低每个产品间内容物差异化；确保各类混合料添加的准确性。此外，该混合包装一体化设备能够实现物料的快速加工，保证物料的混合和包装的准确性，更高效。
一种物料定量运输装置方法混合包装一体化设备

[发明专利]一种适用于糖尿病患者的低GI月饼及其制备方法-CN201911393321.1在审
发明人：张波;唐黎明;崔鹏举;刘竞男;郑元元;徐佳 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种适用于糖尿病患者的低GI月饼，本发明提供的低GI月饼膳食纤维含量高，油脂含量和热量低，具有较低的GI值，且口感细腻饱满、甜度适中，有较好的风味。其用于需控制血糖人群食用，可有效控制血糖峰值，而且上述月饼膳食纤维含量高，饱腹感强，同时能起到控制体重的效果。
一种适用于糖尿病患者 gi 月饼及其制备方法

[发明专利]适用于糖尿病人群的苏打饼干及其制备方法-CN201911320866.X在审
发明人：张波;唐黎明;崔鹏举;徐佳;张妍 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2019-12-19 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A21D2/02 文献下载
摘要：本发明涉及特殊食品技术领域，具体而言，涉及适用于糖尿病人群的苏打饼干及其制备方法。以重量份计，苏打饼干的原料包括小麦粉35‑76份、燕麦粉0‑35份、全麦粉0‑20份、油类6‑10份、大豆分离蛋白2‑6份、全脂奶粉0‑5份、鹰嘴豆粉0‑3份、苦荞粉0‑3份、预糊化淀粉0‑3份、玉米淀粉0‑3份、香葱0‑3份、不可水溶性膳食纤维5‑11份、水溶性膳食纤维2‑7份、食盐0.1‑2份、碳酸钙0.1‑2份、干酵母0.1‑2份和小苏打0.1‑1.5份。该苏打饼干升糖速度慢，改善餐后血糖骤升的情况，适用于糖尿病人群食用，同时，该苏打饼干内部层次分明，口感松脆，提升了苏打饼干的口感。
适用于糖尿病人群苏打饼干及其制备方法

[发明专利]一种富含膳食纤维的低GI蒸蛋糕及其制备方法-CN201911343884.X在审
发明人：张波;唐黎明;崔鹏举;廖灿杰;徐佳;张妍 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明提供了一种富含膳食纤维的低GI蒸蛋糕及其制备方法，属于食品技术领域。该蛋糕的原料中不含白砂糖，按重量份数计，包括海藻糖10‑20份、麦芽糖醇2‑5份、豆类纤维5‑10份、谷物类纤维14‑26份、魔芋粉1‑5份、聚葡萄糖3‑10份、菊粉3‑8份及抗性糊精2‑5份。上述蛋糕能有效降低蛋糕的热量值和控制食用后的血糖上升，以适宜减肥人群或糖尿病人群食用。可溶与不可溶膳食纤维的搭配，可增加食用者饱腹感、改善胰岛素敏感性、促进肠道蠕动、有益肠道健康，同时能延缓食用后血糖上升的速度和降低上升的幅度。上述蛋糕的制备方法包括蒸制混合后的原料。该方法简单、易操作，利于得到组织蓬松柔软、口感优良的蛋糕成品。
一种富含膳食纤维 gi 蛋糕及其制备方法

[发明专利]一种适用于糖尿病人群食用的低GI粥及其制备方法-CN201911410928.6在审
发明人：张波;唐黎明;崔鹏举;徐佳;张妍 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种适用于糖尿病人群食用的低GI粥。本发明采用复合碳水化物原料，使得食物中碳水化合物缓慢释放，不仅有利控制餐后血糖，还可以有助于让人产生饱腹感，并对促进整体健康有好处。本发明根据食物交换份数原则，规定每28g具有90kcal±10kcal，便于糖尿病人群在实际就餐中把握具体量化指标等问题，提高自我管理行为依从性，为患者提供持续有效的医疗支持。本发明既是一个低血糖生成指数的产品，口味上也迎合大众口味，适合直接加水后食用，提高了糖尿病人群的依从性，也满足可作为正餐或加点的需求。
一种适用于糖尿病人群食用 gi 及其制备方法

[发明专利]一种适用于减重人群食用的植物复合粉组合物、适用于减重人群食用的产品和应用-CN201911382790.3在审
发明人：唐黎明;张波;崔鹏举;张妍;廖灿杰;胡磊 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种适用于减重人群食用的植物复合粉组合物，包括：复合植物干粉50～75重量份，复合蛋白质15～20重量份，复合膳食纤维10～15重量份，复合维生素0.5～1重量份，复合矿物质0.3～1重量份；所述复合植物干粉选自苦瓜粉、魔芋粉、低脂可可粉、山药粉、绿豆粉、燕麦粉和芹菜粉中的一种或多种。本发明遵循减肥中的营养均衡原则，从饱腹感，有效物质以及调节胃肠道的三个角度同时进行减重干预，并且注重营养的搭配，强化了产品中的膳食纤维，维生素与蛋白质，将多种有利于减重的植物粉剂进行复配，使各个成分之间协同作用，发挥更好的减重作用。
一种适用于人群食用植物复合组合产品应用

[发明专利]一种无白砂糖黑麦吐司面包及其生产工艺-CN201911391772.1在审
发明人：唐黎明;张波;崔鹏举;胡磊;廖灿杰 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种无白砂糖黑麦吐司面包，由以下质量份的原料经过一次发酵制备而成：高筋小麦粉30～50份、纯黑麦粉15～25份、麦麸1～5份、鸡蛋2～5份、奶油2～5份、酵母1～4份、水20～28份、海藻糖5～9份、果葡糖浆1～3份、山梨糖醇液1～3份、可可粉0.5～2份、全脂奶粉0.2～1份、食用盐0.1～1份、食品添加剂1～2份。本发明将以纯黑麦粉为主要原料，同时配合高筋小麦粉，适当增加酵母的添加量，能够保证发酵更充分；在保证了发酵温度和时间条件下，经过一次发酵就可以使发酵充分和面团柔软，与二次发酵得到的面包口味和质地并无明显差异，并且相对于二次发酵工艺更加简单，耗时短。
一种白砂黑麦吐司面包及其生产工艺

[发明专利]一种适用于糖尿病患者的低GI代餐棒及其制备方法和应用-CN201811346115.0在审
发明人：唐黎明;张波;戴月;徐佳;崔鹏举;张卫家;朱颖;肖融;李琦 -专利权人： 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明提供了一种适用于糖尿病患者的低GI代餐棒及其制备方法和应用。本发明低GI代餐棒主要由以下原料制成：膳食纤维，蛋白质配料，糖醇，谷物颗粒，油类，以及可选的调味品；其中，所述膳食纤维包括水溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维。本发明中，主要原料均选用天然低GI食材，同时添加可溶与不可溶性膳食纤维原料，经过科学配方配比，使得终产品具有低血糖生成指数(低GI)的特点；同时，配方中添加奇亚籽、燕麦片、藜麦、魔芋等富含膳食纤维类原料，有效延缓餐后血糖升高速度。低GI原料及富含膳食纤维原料协同发挥，还有助于增加饱腹感，减少饥饿感，减缓血糖波动幅度。
制备方法和应用富含膳食纤维膳食纤维糖尿病燕麦片不可溶性膳食纤维不可溶膳食纤维低血糖生成指数水溶性膳食纤维蛋白质配料增加饱腹感餐后血糖谷物颗粒科学配方血糖波动可选的奇亚籽油类调味品可溶魔芋配比食材糖醇延缓配方升高饥饿协同

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