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[发明专利]生物保鲜包馅面食制品的制备方法-CN200910069864.8有效
发明人：付水胜;张忠良 -专利权人： 狗不理集团股份有限公司
申请日： 2009-07-24 - 公布日： 2009-12-30 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开一种生物保鲜包馅面食制品的制备方法，包括以小麦粉为面皮原料，以肉类、海产品、蔬菜、油、调味品分别组合馅料，其特征在于馅料中添加由微生物源保鲜剂、动物源保鲜剂、植物源保鲜剂的复合保鲜剂；制备方法中设置气调保鲜技术更加有效地提高产品在常温状态下的质量保证、安全保证的系数及产品保鲜保藏性，使“狗不理包子能够在常温状态下保质期≥90天以上，生物保鲜食品是在常温下(25℃以下)储存、运输、销售，完全不会给食品带来任何质量与食品安全危害。以生物保鲜食品替代速冻方便食品，产品在储存、运输、销售过程中，减少了整个冷链操作带来的费用及能源的消耗。
生物保鲜面食制品制备方法

[发明专利]生物保鲜包馅面食制品-CN200910069863.3有效
发明人：储玉玲;王德生 -专利权人： 狗不理集团股份有限公司
申请日： 2009-07-24 - 公布日： 2009-12-30 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开一种生物保鲜包馅面食制品，包括以小麦粉为面皮原料，以肉类、海产品、蔬菜、油、调味品分别组合馅料，其特点是在馅料添加由微生物源保鲜剂、动物源保鲜剂、植物源保鲜剂经配比组合而成的复合保鲜剂。生物保鲜食品是在常温下(25℃以下)储存、运输、销售，完全不会给食品带来任何质量与食品安全危害。采用复合生物保鲜技术，引用到方便食品加工行业(发酵面点类方便食品)，以生物保鲜食品替代速冻方便食品，产品在储存、运输、销售过程中，减少了整个冷链操作带来的费用及能源的消耗。
生物保鲜面食制品