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- [发明专利]纯香蕉干的加工方法-CN00102511.2无效
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柯双福
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柯双福
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2000-02-16
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2000-11-15
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A23L1/212
- 本加工方法只限于鲜食香蕉的后熟果实的加工生产。内容是一、干制原理,二、干制设备,三、加工全程(选果脱皮→防腐消毒、干制技术→发汗生霜→整形包装),四、影响产品质量的因素。操作全程要保持果肉表层完整。蕉果后熟度在5至6级。初温40—60摄氏度,相对湿度55%±10%;中温70摄氏度以下,相对湿度40%±10%;终温50摄氏度以下,相对湿度35%±5%。高温后需要适当揉捏。
- 香蕉加工方法
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