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[发明专利]一种混菌发酵制备脱味胭脂萝卜红色素的方法-CN202111135772.2在审
发明人：阳晖;彭秀分;龚乃霞;陈明月;罗雪;李昌满;曹沁倩;牟兰娇;刘知;王莉支;杨丹 -专利权人：长江师范学院
申请日： 2021-09-27 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23L5/43 文献下载
摘要：本发明公开了一种混菌发酵制备脱味胭脂萝卜红色素的方法，包括以下步骤：步骤1）对胭脂萝卜浆液进行灭菌后得到培养基液；步骤2）将酿造酵母、黑曲霉、米曲霉和米根霉中的任意三种或四种进行复配，得到复合菌种；步骤3）将复合菌种加入所述培养基液中，调节pH值为3.5~5.5，在15℃~35℃条件下发酵培养24h~72h；步骤4）发酵完成后，对胭脂萝卜浆液进行灭菌处理，过滤后，得到脱味胭脂萝卜红色素浆液。本发明实现了萝卜红色素脱臭技术的新型研究，获得一种脱味效果好、色价高、能用于工业化生产的脱除萝卜红色素异味的工艺，为扩大萝卜红色素的适用范围奠定理论基础。
一种发酵制备胭脂萝卜红色素方法

[发明专利]一种基于发酵法制备胭脂萝卜硫素的方法-CN201910918389.0有效
发明人：阳晖;卢凌霄;李昌满;郑俏然;王晴;曹沁倩;吴倩;白菲;徐小清 -专利权人：长江师范学院
申请日： 2019-09-26 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： C12P13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于发酵法制备胭脂萝卜硫素的方法，将黑曲霉作为发酵菌接种到胭脂萝卜溶液中发酵，发酵结束后经提取、分离，即得到胭脂萝卜硫素。对发酵过程中发酵温度、料液比、接种量、pH等指标进行优化，以获得最优的发酵工艺条件。黑曲霉的繁殖能力强，发酵条件温和，有一定的抗逆性，并且拥有丰富的酶系，具有多种萝卜硫素的代谢途径，所以本发明的发酵法具有工艺更简单，反应条件温和易控，成本低，产率高，易大规模工业化生产，为萝卜硫素的提取方法提供新的思路和选择。同时也扩大了胭脂萝卜的应用范围，提高了胭脂萝卜的附加值，具有良好的应用前景和经济效益。
一种基于发酵法制胭脂萝卜方法