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[发明专利]一种植物猪肚及其制备方法-CN202211705555.7在审
发明人：李赫;刘新旗;张天语;刘晶鑫;曹金诺;周浩纯 -专利权人： 普陆汀（河北）蛋白质生物科技研究有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种植物猪肚及其制备方法。方法包括以下步骤：(1)斩拌：向斩拌机中加入水和大豆分离蛋白斩拌均匀，后加入椰子油充分斩拌，得到乳化浆体；(2)混拌：向混拌机中加入小麦蛋白、大米蛋白、多糖胶体、调味料和色素，混拌均匀后，加入步骤(1)中的乳化浆体，混拌均匀；(3)挤压：将步骤(2)中混拌均匀的物料加入喂料器，均匀的输入单螺杆挤压机，挤压机进行挤压处理；(4)成型：挤压机末端接有冷却模具，物料通过冷却模具成形后切割得到植物猪肚产品。所制得的植物猪肚是一种高蛋白、高膳食纤维、低脂肪的食品，不含胆固醇和饱和脂肪酸，营养均衡丰富，食用方便度和易接受度高。
一种植物及其制备方法

[发明专利]一种涮煮型植物基午餐肉的加工方法-CN202211704934.4在审
发明人：刘新旗;张天语;李赫;刘晶鑫;曹金诺;周浩纯 -专利权人： 普陆汀（河北）蛋白质生物科技研究有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种涮煮型植物基午餐肉的加工方法，包括：(1)将水、大豆分离蛋白、盐、淀粉、椰子油乳化制成蛋白乳液，调味后继续加入味精、I+G、酵母抽提物混匀；加入肉味香精、卡拉胶和TG酶提高斩拌速度制成蛋白乳糜；(2)将拆丝组织蛋白浸泡在上述蛋白乳糜中充分滚揉，抽真空后冷藏腌制；(3)将水、味精、酵母抽提物、植物油乳化制成油包水内层溶液，将纯净水、大豆分离蛋白、油包水内层溶液、淀粉、可得然胶、TG酶制成双重乳液型蛋白凝胶；(4)将双重乳液型蛋白凝胶与步骤(2)的产物真空滚揉，倒入模具中真空脱气；(5)熟化成型后杀菌。实现了对风味物质的包埋、在涮煮过程中达到缓释效果，产品结构稳定、口感紧致。
一种涮煮型植物午餐肉加工方法

[发明专利]一种小球藻-植物基人造肉的加工方法和人造肉-CN202211414291.X在审
发明人：刘新旗;张天语;李赫;刘晶鑫;曹金诺;周浩纯 -专利权人： 普陆汀（河北）蛋白质生物科技研究有限公司
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明属于植物原料加工技术领域，具体涉及一种小球藻‑植物基人造肉的加工方法和人造肉。所述加工方法包括以下步骤：(1)固体原料混合输入：植物蛋白和大豆膳食纤维经过混拌器混合均匀后，由带速度调节功能的固体喂料器均匀的输入至双螺杆挤压机；(2)液体原料混合输入：液体原料包括水、小球藻粉、食用色素和调味料，经过混拌机混合均匀后，由带速度调节功能的液体喂料器均匀的输入至双螺杆挤压机；(3)挤压：固体原料和液体原料经过双螺杆挤压机加工处理，得到人造肉产品。本发明可以使小球藻能够充分破壁，营养物质充分释放，小球藻蛋白能够充分与其他蛋白体系融合，从而得到一种小球藻‑植物基人造肉食品。
一种小球藻植物人造加工方法

[发明专利]一种降低大豆组织蛋白豆腥味的加工方法和大豆组织蛋白-CN202211414263.8在审
发明人：李赫;刘新旗;张天语;刘晶鑫;曹金诺;周浩纯 -专利权人： 普陆汀（河北）蛋白质生物科技研究有限公司
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明属于植物原料加工技术领域，具体涉及一种降低大豆组织蛋白豆腥味的加工方法和大豆组织蛋白。所述加工方法包括：(1)均质：将大豆分离蛋白、绿茶粉、小苏打和水用料理机充分混合，乳化，得到大豆分离蛋白‑绿茶粉浆体；(2)混粉：将步骤(1)中的大豆分离蛋白‑绿茶粉浆体与谷朊粉和迷迭香粉充分混合搅拌；(3)挤压：将步骤(2)中混合好的原料均匀的加入到双螺杆挤压机内挤压，有独立的三段温度控制；(4)膨化成型：将步骤(3)中经过挤压后的原料，进入膨化成型段。本发明从大豆蛋白的成分和结构入手，天然植物原料绿茶粉和迷迭香粉的加入，有效降低了大豆组织蛋白的豆腥味。
一种降低大豆组织蛋白腥味加工方法