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[发明专利]一株椰果发酵菌株及用该菌株发酵生产椰果的方法-CN201610140914.7有效
发明人：于秋生;冯伟;白爱娟;李珍妮;陈天祥 -专利权人： 无锡市善源生物科技有限公司
申请日： 2016-03-11 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一株木葡糖醋酸杆菌SY1a(Komagataeibacter xylinus SY1a)，保藏编号为CCTCC NO：M 2015196；该菌株利用蔗糖、果葡糖浆为碳源、椰浆、大豆蛋白胨为氮源，经浅盘静置发酵制得椰果，得率达到55％～75％；椰果呈乳白色、晶莹透明、清润有弹性，椰果的品质特征为透光率100％‑190％(以黑体为对照)、硬度400～1300g，剪切力2000～4000g、咀嚼性300‑500g·cm，持水性20％～40％。该椰果可以用于饮料、焙烤、乳品等食品行业。此外，本发明的产品经处理后可以用在化妆品行业以及生物医用材料行业。
一株椰果发酵菌株生产方法

[发明专利]一种用动态扩培法制备椰果生产菌的方法-CN201610141702.0有效
发明人：于秋生;冯伟;徐晖;徐珍珍;李珍妮;陈天祥 -专利权人： 无锡市善源生物科技有限公司
申请日： 2016-03-11 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：一种用动态扩培法制备椰果生产菌的方法，具体步骤如下：(1)种子来源：将木葡糖醋酸杆菌的菌种从平板接到烧杯培养基中，28‑32℃静置培养24‑48h，再将液态种子转接到烧杯培养基中，28‑32℃静置培养24‑48h，得到初级种子液；(2)动态扩培过程：扩培容器为发酵罐，发酵罐径高比1:3，将培养基加入发酵罐中，灭菌后冷却至28‑32℃后加入菌液，菌种添加量为3％‑7％，维持扩培温度28‑32℃，搅拌速度20‑100r/min，通气量0.5‑1V/V·min，扩培时间4‑8h，得到发酵用种子液。本方法主要克服了菌种扩培时间长、发酵时间长、过程不易控制的技术问题，对实现椰果工业化生产有实际意义。
扩培培养基椰果发酵静置培养发酵罐生产菌种子液烧杯醋酸杆菌菌种扩培菌种添加液态种子种子来源后冷却径高比通气量灭菌菌液菌种

[发明专利]一种半干法制备羧甲基淀粉的方法-CN201710029541.0有效
发明人：于秋生 -专利权人： 无锡市善源生物科技有限公司
申请日： 2017-01-16 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： C08B31/12 文献下载
摘要：一种半干法制备羧甲基淀粉的方法。以淀粉为原料，无水乙醇溶液为湿润介质，加入NaOH和无水乙醇使淀粉碱化，然后与一定量氯乙酸钠混合，在一定温度下发生醚化反应，冷却，用甲醇清洗，抽滤，洗涤，干燥至恒重并使残余甲醇完全挥发，筛分即可。本发明采取有机溶剂润湿条件下的碱化与醚化反应，并用氯乙酸钠代替氯乙酸做醚化剂，既避免了溶媒法需要消耗大量有机溶剂及反应设备利用率不高等缺点，又避免了干法物料混合不均匀、反应不均匀等缺点，还避免了氯乙酸的毒性和腐蚀性。用半干法制得的羧甲基淀粉取代度(DS)最高可达到0.58。
一种法制羧甲基淀粉方法

[发明专利]一种气流预混合制备大米淀粉磷酸单酯的方法-CN201410458610.6有效
发明人：于秋生;徐文婷;冯伟;刘忠义 -专利权人： 无锡市善源生物科技有限公司
申请日： 2014-09-10 - 公布日： 2017-06-27 - 主分类号： C08B31/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种使用气流预混合制备大米淀粉磷酸单酯的方法，属于淀粉深加工领域。本发明以大米淀粉为原料，正磷酸盐为酯化剂，以尿素为催化剂来制备产物，主要包括如下步骤将正磷酸盐和尿素及水的混合液调节至适当的pH后与大米淀粉通过气流输送混合器充分混合，再送入硫化床反应器进行热酯化反应，最后产物经过洗涤、干燥，即得到大米淀粉磷酸单酯。本发明方法工艺简单、成本低，适于工业化大规模生产，并且制得的大米淀粉磷酸酯糊液透明、抗老化、有良好的持水性，能够作为乳化剂、稳定剂、增稠剂用于食品领域。
一种气流混合制备大米淀粉磷酸方法

[发明专利]一种基于栅栏技术的粽子保鲜方法及应用该方法所制备的保鲜粽产品-CN201610141007.4在审
发明人：于秋生;何剑飞;陈天祥;朱玲;张保艳;徐晖;平向莉;李珍妮;陈召桂;彭玉慧;姚远;陈铖;陈慧;余晶晶 -专利权人： 无锡市善源生物科技有限公司;浙江五芳斋实业股份有限公司
申请日： 2016-03-11 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：一种粽子的保鲜方法，所述方法包含下述步骤：(1)原料：以包裹成型，蒸煮后的粽子为原料；(2)冷却；(3)喷淋或浸泡杀菌剂；所述杀菌剂为H₂O₂、H₂O₂‑Ag⁺复合物、H₂O₂‑Fe²⁺复合物、H₂O₂‑柠檬酸复合物的至少一种；(4)风干：(5)包装。本发明独特之处在于通过不同栅栏因子的控制，所得粽子常温下可放置20‑60天，所采用的复合杀菌剂无色、无味、无毒的。具有工艺流程简单，成本低，实施性强等特点。
一种基于栅栏技术粽子保鲜方法应用制备产品

[发明专利]一种利用泡米水制备食用细菌纤维素的方法及其产品-CN201410765966.4在审
发明人：于秋生;李珍妮;徐文婷 -专利权人： 无锡市善源生物科技有限公司
申请日： 2014-12-11 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用泡米水制备食用细菌纤维素的方法及其产品，属于食品生物技术领域。本发明利用米制品加工厂的泡米水为培养基原料，添加一定比例的蔗糖，经灭菌冷却后加醋酸调节pH，然后接入一定比例的木葡萄酸醋杆菌，采用静置方式发酵制备得到可食用细菌纤维素。该方法制备得到的可食用细菌纤维素产量高，有米香味，口感脆滑，是一种安全、健康的高纤维食品原料，而以泡米水为原料有效利用了米制品工厂的有机废水，减少污水排放，降低生产成本，提高了资源的再利用，促进了企业的可持续发展。
一种利用泡米水制备食用细菌纤维素方法及其产品

[发明专利]一种磷钨酸和甲苯磺酸催化制备高取代度大米淀粉醋酸酯的方法-CN201410849340.1在审
发明人：于秋生;徐文婷;冯伟;刘忠义 -专利权人： 无锡市善源生物科技有限公司
申请日： 2014-12-30 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： C08B31/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种磷钨酸和甲苯磺酸催化制备高取代度大米淀粉醋酸酯的方法，属于淀粉深加工领域。本发明以大米淀粉为原料，冰醋酸为溶剂，醋酸酐为酯化剂，在磷钨酸和甲苯磺酸的催化下，70～80℃下反应2～3h，反应产物用大量蒸馏水充分洗涤，真空干燥，可以制得取代度2.5以上的大米淀粉醋酸酯。该方法具有产率高，取代度高，反应时间短，对设备腐蚀小等特点。
一种磷钨酸甲苯催化制备取代大米淀粉醋酸方法

[发明专利]一种降低大米及其制品重金属含量的方法-CN201310676269.7无效
发明人：徐文婷 -专利权人： 无锡市善源生物科技有限公司
申请日： 2013-12-12 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：本发明涉及一种降低大米及米制品的重金属含量的方法。本发明方法包含碱液浸泡、分离、反应、洗涤、干燥等步骤，该工艺对黄曲霉毒素及镉、砷、铅、汞等重金属均有不同程度的去除作用，能有效降低大米，以及大米制备的米粉、淀粉、大米蛋白粉等大米制品的重金属含量，本发明工艺简单，生产成本低且易实施，处理后的产品重金属指标符合国家标准要求。
一种降低大米及其制品重金属含量方法

[发明专利]一种乳酸菌发酵制备高品质米粉的方法及其制品-CN201310473909.4有效
发明人：徐文婷;李珍妮;谢多健 -专利权人： 无锡市善源生物科技有限公司
申请日： 2013-10-11 - 公布日： 2014-01-08 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种乳酸菌发酵制备高品质米粉的方法及其制品。本发明以大米为原料，利用乳酸菌发酵制备蛋白含量为2%～6%的高品质米粉，大米经预处理、磨浆、发酵、分离洗涤、脱水及干燥制成不同蛋白含量的米粉。本发明的方法制得的高品质米粉颗粒粒度均匀，平均粒径8-20μm，结构完整，白度大于95%，以糯米制备的高品质米粉制成的汤圆具有较好的蒸煮性能，不易开裂，口感细腻爽滑，外观晶莹剔透，香味浓郁，以籼米制备的高品质米粉制成的米线具有较好的口感，表面光滑且吐浆率低，高品质米粉的使用降低了其它添加剂的使用量，有效的降低了成本，同时能提高产品的质量，增强了产品市场竞争力。
一种乳酸菌发酵制备品质米粉方法及其制品

[发明专利]一种复合型高大米蛋白固体饮料及其制备方法-CN201310358430.6有效
发明人：徐文婷;平向莉;周小敏;朱熹 -专利权人： 无锡市善源生物科技有限公司
申请日： 2013-08-15 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种高大米蛋白固体饮料及其制备方法。本发明的方法包含配料、混料、杀菌、包装等步骤，利用大米蛋白粉、乳清蛋白粉、大米淀粉、可可粉、果蔬粉、膳食纤维、白砂糖、稳定剂、甜味剂和食用香精等成分制备一种以大米蛋白为主的固体蛋白饮料。本发明制得的高大米蛋白固体饮料蛋白含量大于65%，高蛋白固体饮料能快速补充人体所需蛋白，且动植物双蛋白互补能促进人体消化吸收，产品经原辅料混合、杀菌、包装而成，工艺简单，食用方便，适于生产。
一种复合型大米蛋白固体饮料及其制备方法

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